經(jīng)過了焙火的武夷巖茶，條索緊直色澤偏深，比起其他烏龍茶而言香味較低，不過茶湯厚實(shí)。隨著火功的輕重變化，口感會(huì)逐漸從清新優(yōu)雅，慢慢變得飽滿甘醇。在香味上，它以花香和果香為主，根據(jù)工藝、火功、樹齡、原料的差異，在干杯、沖泡、品鑒、杯底的過程中又會(huì)產(chǎn)生多種的變化，品鑒之中令人回味，那作用有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
武夷巖茶的作用
1、有出色的鎮(zhèn)靜安神作用，能調(diào)節(jié)神經(jīng)，還能延長(zhǎng)麻醉藥物的麻醉時(shí)間。
2、促進(jìn)人類的胃機(jī)能，促進(jìn)胃液分泌加快胃部蠕動(dòng)，平時(shí)經(jīng)常沖泡飲用，有明顯的健胃作用。
3、能提高人體機(jī)能，也能降低腎上腺活動(dòng)，讓人類過高的血壓降下來，對(duì)人類因高血壓引起的心臟病和冠心病也有不錯(cuò)的預(yù)防作用。
武夷巖茶口感特點(diǎn)
1、醇厚甘爽、茶味甘香馥郁，巖韻味明顯，尤其是在2-3泡以后，巖韻味是最為明顯的時(shí)候，滿口韻味，芳香無比。
2、茶湯醇厚，順滑，甜美。
3、香氣濃郁，帶花香，香氣非常持久，甚至沖泡至第10次以后，依然有余香，滋味濃郁，耐泡度好，水中香顯，有回甘。
4、沖泡后滋味非常的濃郁，桂皮香顯，掛杯香好，雖是肉桂香，但完全沒有辛辣味，飲用回甘，口感非常的舒適，回甘持久，巖韻強(qiáng)。
武夷巖茶沖泡技巧
1、茶葉用水：要想沖泡出一杯好茶，少不了的當(dāng)然是好水，武夷水仙最好可以用井水或者山泉水等天然水沖泡，這樣泡出的武夷水仙茶湯顏色才是最棒的。
2、茶葉用量：在沖泡武夷水仙茶葉用量上，可根據(jù)茶具容量的大小來決定，茶葉不要太多，否則會(huì)顯得茶湯太濃，太少也不宜，會(huì)顯得太淡，沖泡武夷水仙茶的時(shí)候，茶與水的比例為1：20左右。
3、水溫控制：沖泡武夷水仙的水的溫度不能太高，水溫太高會(huì)容易破壞茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分，太低的話茶葉的味道會(huì)沖泡不出來，一般沖泡武夷水仙茶的溫度掌握在70攝氏度左右即可。
4、沖泡時(shí)間：沖泡茶葉的時(shí)間是關(guān)鍵，時(shí)間控制不好取決于你茶的質(zhì)量，同時(shí)隨著沖泡次數(shù)的變化，茶葉中可溶性物質(zhì)會(huì)變得更少，因此時(shí)間相對(duì)要變長(zhǎng)。
武夷巖茶沖泡步驟
第1步：燙壺溫杯在正式?jīng)_泡之前，一定要先把茶具用100℃的沸水清洗一遍。清洗的茶具包括：白瓷蓋碗、公道杯（茶海）、茶濾、品茗杯、茶夾等。要是偷懶，沒有清洗茶具，容易殘留上一泡茶的氣味。
第2步：稱茶、投茶在清洗茶具之后，倒入準(zhǔn)備好的干茶。速度要快，可利用蓋碗的余溫聞干茶香。若我們買的巖茶，沒有包裝好，用家庭克秤稱出8克干茶。不過我們大部分買到的巖茶，都是用泡袋包裝好的，剪開泡袋即可。注意，一定要用剪刀，若是強(qiáng)行撕開，會(huì)破壞巖茶的條索，影響美觀、滋味。
第3步：聞干茶香在等水沸騰的過程中，可揭蓋聞干茶香。靜靜感受干茶香，可以遐想一番自己的這泡茶是什么味道。李麻花在體驗(yàn)正巖水仙的干茶香時(shí)，就聞到微微的窖香、堅(jiān)果香，還有一縷縷的木質(zhì)香飄出。舒服、清爽的干茶香，引誘著李麻花，等不及注水沖泡。
第4步：注水水燒開之后，便可開始沖泡。以畫圈注水的方式，注入100℃沸水。
第5步：出水第一泡茶，出水要快，蓋上蓋子，立刻出水，前后時(shí)間約5秒左右。出水時(shí)，蓋碗里的水一定要瀝干，否則留在蓋碗里，容易悶壞巖茶，破壞品質(zhì)，而且容易串味
第6步：品茶湯第一道茶泡好之后，即可倒出茶湯感受水仙的滋味。我們喝到的水仙，或是蘭花香極明顯的，或是帶有硬朗的木質(zhì)香，或是帶有堅(jiān)挺的叢香……它的湯感，醇厚、柔和、細(xì)膩，還會(huì)有糯米湯一般的稠滑感。好喝的茶，每一泡都帶著驚喜。
第7步：再注水在之后的每一步當(dāng)中，基本上是重復(fù)“注水”、“出水”、“注水”、“出水”的步驟。每一次注水，一定要用100℃沸水沖泡。出水時(shí)間可參考李麻花的。第二泡，注水后約5秒出水，要快。第三泡，依舊是5秒左右出水。第四泡，若是茶湯濃度有所降低，可適當(dāng)坐杯，約10秒種左右出水。之后的每一泡，根據(jù)茶湯濃度調(diào)整坐杯時(shí)間。
茶樹原產(chǎn)于中國(guó)，自古以來，一向?yàn)槭澜缢J(rèn)。只是在1824年，駐印度的英國(guó)少校勃魯士（R·Bruce）在印度阿姆省沙地耶（Sadya）地方發(fā)現(xiàn)有野生茶樹后，國(guó)外有人以此為證，開始對(duì)中國(guó)是茶樹原產(chǎn)地提出了異議。
