隨著物質(zhì)條件的豐富，我們已經(jīng)過了靠“每天一斤奶”增強(qiáng)體質(zhì)的時(shí)期，而“每天一杯茶”越來越成為國(guó)人的選擇，其中鐵觀音茶就是不可缺少的存在，那功效有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
喝鐵觀音茶的好處
1、減緩衰老
常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化，嘌呤生物堿可間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。
2、抗癌作用
鐵觀音種的兒茶素具有很強(qiáng)的抗癌變活性。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物--亞硝胺的合成，對(duì)防治癌癥有較大的作用。
3、動(dòng)脈硬化
鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值，咖啡堿能舒張血管、加快呼吸、降低血脂，對(duì)防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
4、防糖尿病
經(jīng)常飲茶可以及時(shí)補(bǔ)充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類能防止糖尿病的發(fā)生，對(duì)于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少或完全正常，對(duì)于嚴(yán)重糖尿病患者能使血糖、尿糖降低。
5、健美作用
鐵觀音具有很好的健美效果，調(diào)查顯示：采用鐵觀音減肥茶對(duì)164個(gè)患肥胖病的人進(jìn)行治療，每天服減肥茶12～14克，15天為一個(gè)療程，經(jīng)過兩個(gè)療程的觀察，患者的血脂、甘油三酯和膽固醇都有明顯下降，體重也隨之減少，治療總有效率達(dá)70%以上。
鐵觀音的正確喝法
1、泡法。鐵觀音適合用蓋碗泡，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒。
2、溫度。泡鐵觀音的水溫九十度左右為適宜。
3、用水。鐵觀音的泡水盡量用純清水來泡，或者用礦泉水、純凈水等。
4、姿勢(shì)。泡茶的時(shí)候身體保持良好的姿態(tài)，頭要正、肩要平，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動(dòng)手的動(dòng)作，切記注意肘部不能高高抬起。
5、倒茶。把泡一，二分鐘后的鐵觀音茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、點(diǎn)茶。鐵觀音茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里。
7、看茶。把頂級(jí)烏龍茶-鐵觀音倒入后觀嘗杯中茶水的顏色，感覺茶湯的美味甘醇。
8、喝茶。先聞其香，再嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲下的量雖然不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
鐵觀音茶的優(yōu)點(diǎn)
1、外形
條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤(rùn)，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。
2、內(nèi)質(zhì)
香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
3、葉底
枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
鐵觀音茶的品質(zhì)決定因素
1、茶樹品種
鐵觀音茶樹被稱為“紅心歪尾桃”，典型的茶圣陸羽《茶經(jīng)》所書之紫者上，綠者次。這種品種，本身就獨(dú)具吸天地精華之優(yōu)勢(shì)。
2、種植環(huán)境
鐵觀音的源產(chǎn)地安溪，被稱為廈門“后花園”。福建為八閩大地，八山一水一分田，安溪卻是9山點(diǎn)水點(diǎn)點(diǎn)田。全縣基本沒有重工業(yè)，連輕工業(yè)也很少，特別是產(chǎn)茶區(qū)幾乎零工業(yè)，只有水泥路、房子和汽車展現(xiàn)著現(xiàn)代文明，基本保留純農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。以上這些，都為安溪產(chǎn)好茶提供了良好自然條件。
3、天氣要求
茶樹的生長(zhǎng)特別是香氣的形成，天氣晝夜溫差極為重要，安溪茶山海拔在600米以上，平均海拔800米，是從廈門0海拔過來的第一高山，所以晝夜溫差在20度左右，長(zhǎng)期云霧縈繞。太陽曬時(shí)茶葉會(huì)產(chǎn)生光合作用而生成芬芳香氣，晚上溫度驟然降溫，將白天的芬芳香氣儲(chǔ)藏于茶葉之中。還有充足的降雨量，可以保證茶樹的茁壯生長(zhǎng)。
4、土壤要求
茶樹需要吸天地之精華，良好的土壤對(duì)茶樹的生長(zhǎng)至關(guān)重要。安溪山非常多，大都數(shù)茶葉種植在山上，所以，茶山上的土壤都是極為有利于茶樹生長(zhǎng)的，都為鐵觀音的優(yōu)良品質(zhì)提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
5、茶樹管理
茶樹如果生長(zhǎng)過快，那么茶葉的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)少，生長(zhǎng)較早的茶葉已經(jīng)粗老而新生長(zhǎng)的茶葉還很嫩，這樣的鐵觀音難以有好品質(zhì)，而且做出來的茶葉茶梗多。較好的茶樹生長(zhǎng)是新長(zhǎng)茶葉保持在3-4葉，當(dāng)?shù)谝蝗~處于老嫩相間時(shí)，最后一芽已經(jīng)長(zhǎng)到七成狀，這種茶青是加工優(yōu)質(zhì)鐵觀音的基礎(chǔ)。
6、茶樹翻新
鐵觀音為了保證茶葉品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)豐富，鐵觀音茶樹的最佳茶齡為3-8年，三年產(chǎn)量少，但茶葉品質(zhì)高；5年產(chǎn)量適中，茶葉的品質(zhì)也好，是鐵觀音的最佳狀態(tài)。8年雖然茶葉產(chǎn)量高，但由于茶樹的營(yíng)養(yǎng)在減少，所以茶葉品質(zhì)也在下降，所以基本上這時(shí)茶樹考慮挖掉重新種植新茶樹。
7、茶葉采摘
鐵觀音采摘春茶和秋茶，當(dāng)采摘季節(jié)來臨，天氣顯得極為重要，只有連續(xù)晴天鐵觀音才可以采摘，如果遇到下雨天，鐵觀音茶農(nóng)一季的付出都會(huì)顆粒無收。而且須等到茶葉生長(zhǎng)為最佳狀態(tài)，此時(shí)茶葉營(yíng)養(yǎng)豐富。基本需要生長(zhǎng)三四葉，最上芽也需要開到七成狀。
8、茶葉加工
鐵觀音初加工基本在農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)，采摘回來的茶青需要曬青，如果沒有太陽，此時(shí)鐵觀音的品質(zhì)會(huì)大打折扣。鐵觀音的發(fā)酵過程中也需要良好的天氣配合，如果天氣不配合，茶農(nóng)會(huì)累的半死，甚至還要用空調(diào)來伺候。
9、茶葉精選
鐵觀音茶葉經(jīng)粗加工后，開始進(jìn)行精選環(huán)節(jié)，去除茶葉沫，去除茶葉梗，去除茶葉中老葉、死葉、粗葉。然后再進(jìn)行茶葉篩選，紅外線消毒、輕焙火烘干再包裝。
10、茶葉品質(zhì)
鐵觀音具有天然的蘭花香和觀音韻，這是其它茶葉無法比擬的，而且鐵觀音茶葉營(yíng)養(yǎng)和茶多酚遙遙領(lǐng)先于其它茶葉。所以鐵觀音突出的保健功能被廣泛接受，特別是減肥，更是其它茶葉望塵莫及。
綜上所述，鐵觀音茶葉中含有多達(dá)500多種的化學(xué)物質(zhì)，包括茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、茶多糖等等。這些成分大多對(duì)人體有益，在這些有益元素的共同作用下，可帶給我們從頭到腳的保護(hù)。
