眾所周知，鮮葉是形成烏龍茶品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，萎凋是烏龍茶色、香、味形成的前提；做青是濃、醇、鮮、香物質(zhì)形成的基礎(chǔ)，是烏龍茶特有的關(guān)鍵工序。炒青、揉捻、干燥則是濃、醇、香、鮮物質(zhì)固定、轉(zhuǎn)化積累的保證，當(dāng)然的，這也因此決定了烏龍茶的功能，具體的介紹如下！
喝烏龍茶的好處
1、解毒消食去油膩
茶被公認(rèn)為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進(jìn)入20世紀(jì)，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。烏龍茶具有解毒消食去油膩的功效。
2、美容減肥抗衰老
醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強(qiáng)抗化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。此外，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。
3、防癌增智人聰明
英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料，烏龍茶的堿性顯著，因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。此外，烏龍茶中的安溪鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚等富含量高，這些物質(zhì)同樣為科研證實，與大腦發(fā)育關(guān)系密切，對提高人的智力產(chǎn)生良好影響。
4、養(yǎng)性怡情
烏龍茶在待客、交友和個人修身養(yǎng)性方面，功效獨特。烏龍茶需要沖泡，待客時要燒水洗杯，準(zhǔn)備過程賓主噓寒問暖，其情融融；客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養(yǎng)性怡情。
5、提神益思
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫(yī)書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。烏龍茶可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。
6、改善聽力
烏龍茶具有養(yǎng)顏、排毒、利便、抗化活性，消除細(xì)胞中的活性氧分子等功效。中老年人經(jīng)常喝烏龍茶有助于保持聽力。對男性聽力的保護(hù)作用明顯大于女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。
7、減肥功效
烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產(chǎn)熱量增加，促進(jìn)脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。
8、降血脂
烏龍茶有防止和減輕血中脂質(zhì)在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細(xì)胞集聚，改善血液高凝狀態(tài)，增加血液流動性，改善微循環(huán)。體外血栓形成試驗，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。
9、抗衰老
烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內(nèi)服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強(qiáng)人體抗衰老能力。
喝烏龍茶副作用
1、貧血
如果本來就患有缺鐵性貧血癥，喝烏龍茶會使病情進(jìn)一步惡化。因此貧血的人應(yīng)避免紅茶。
2、脆骨
烏龍茶飽含咖啡因，會增加通過尿液排泄的鈣數(shù)量。這會因為身體的鈣流失而導(dǎo)致骨骼脆弱，并容易引起骨質(zhì)疏松癥。為了避免這一問題，應(yīng)確保每天的咖啡因攝入量不超過300毫克。這意味著每天喝烏龍茶不多于2-3杯。
3、便秘
如果喝烏龍茶太多，還會引起便秘。這是因為烏龍茶包含丹寧酸。丹寧酸對健康有益，有幫助身體存儲沉淀物等好處。然而，過量攝入這種營養(yǎng)素會導(dǎo)致身體開始積聚大量垃圾，并因此而造成便秘。
4、心血管疾病
不建議剛從心臟病發(fā)作恢復(fù)過來的病人，以及陣發(fā)性心動過速或心病性哮喘等急性心血管疾病患者喝烏龍茶。這是因為咖啡因?qū)π难芟到y(tǒng)沒有好處。此外，胃炎或胃腸炎患者也不適合咖啡因，因為這兩種疾病都會導(dǎo)致胃酸增加。
喝烏龍茶適宜人群
1、長期堅持飲用烏龍茶，有很好的瘦身作用，因為它可以刺激胰臟分解酵素的活性，可以減少糖類、脂肪食物被吸收，并且可以達(dá)到消脂去膩、生津利尿、減肥健美的好處。
1、適合高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病人群飲用。
2、適合那些經(jīng)常吃得太油膩，想要去脂肪、瘦身的朋友飲用。
3、經(jīng)常醉酒的朋友也是非常適合飲用烏龍茶的，因為烏龍茶可以達(dá)到解毒的作用，還可以養(yǎng)肝護(hù)肝。
烏龍茶什么季節(jié)喝
烏龍茶香味高遠(yuǎn)，韻悠長，茶湯潤滑，鮮爽甘冽，春夏秋冬中，秋天最適宜喝烏龍茶。烏龍茶始終有春水秋香的說法，烏龍茶把秋香發(fā)揮得酣暢淋漓，四五次沖泡后茶香漸變、漸行卻不漸遠(yuǎn)，十泡后茶味、茶香味仍十足。
對于烏龍茶而言，喝的主要是功夫，在泡烏龍茶的時候，應(yīng)當(dāng)挑選較為高的水溫，由于烏龍茶中含有某些獨特的芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)需用在高溫的條件下才可以徹底充分發(fā)揮。
烏龍茶一天什么時候喝
通常情況下，烏龍茶在一天之內(nèi)都非常適宜喝，可是最適宜喝烏龍茶的還是在晚上。烏龍茶屬于發(fā)酵茶，在歷經(jīng)了發(fā)酵以后，咖啡堿的含量較為低，性情溫順，非常適宜在晚上來喝。
晚餐通常都是中國人的正餐，吃的都較為好，且較為油膩，假如晚餐吃得較為多，餐后又沒過多活動，因此非常容易堆積脂肪，此刻不妨喝一杯烏龍茶來解決這一難題。
沏一壺禪青茶，慢慢等你。若，月上柳梢時，你還不來，我便不再續(xù)。茶香里，沒有你的影子，我知道，你又去了很遠(yuǎn)的地方。來不及，回頭。來不及，輕輕和我說聲，再見。一抹牽念，在微涼的指尖悄悄盛放，你留下的夢，還在時光里旖旎。那一眼回眸，注定是我一生的守候。于百花深處，收集一路芳香，盈一懷暖。
