在福建，幾乎已經(jīng)成為大家日常生活中不可缺少的飲料，可以說鐵觀音普遍到無時不有無處不在了。鐵觀音的保健功效與作用相信大家都毋庸置疑，下面小編就給大家介紹一下各項(xiàng)吧！
喝鐵觀音茶的功效
安溪鐵觀音的成分主要包括有礦物元素、兒茶素、咖啡因、維生素及其他成分等，這些成分的組合對人體是有許多益處的。
據(jù)悉，茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
什么情況下不能喝鐵觀音
1、發(fā)熱不喝茶：茶葉中，咖啡堿可使人體體溫升高，藥效還會降低。
2、神經(jīng)衰弱少喝茶：茶葉，咖啡堿有興奮提神的功效，神經(jīng)衰弱者不宜喝濃茶，或不喝茶，晚上更不能喝，晚上喝茶會導(dǎo)致你興奮更加睡不著。
3、醉酒后不喝濃茶：茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的撫慰性而危害健康。
4、婦女哺乳期不宜飲濃茶：哺乳期飲濃茶，過多的咖啡堿會進(jìn)進(jìn)乳汁，小孩吸乳后會間接的發(fā)生興奮，易引起少眠和多啼哭。
鐵觀音的沖泡步驟
第一步：洗杯
洗杯并不是指用冷水把泡茶用具沖洗一次，而是用開水再把茶具沖洗一次，因?yàn)檫@樣就即可以達(dá)到洗杯又可以達(dá)到溫杯的作用。
第二步：置茶
置茶就是用茶匙采出適量的鐵觀音放到茶葉的蓋碗中，取茶葉的時候要注意不要取太多，一般就取茶碗的一半左右就可以了。
第三步：洗茶
把剛剛燒開的開水倒入裝有茶葉的蓋碗中，把茶葉進(jìn)行清洗和舒展，同時還能去除茶葉里的雜質(zhì)，這個時候要記得時間不宜過長，兩三秒的時間就可以，然后就把洗茶水倒掉。
第四步：沖泡
經(jīng)過洗茶這一步之后，就可以進(jìn)行沖泡了，向蓋碗里倒入沸水，倒入的水量以蓋碗的九分滿即可，不要倒得太滿。
鐵觀音的類別
鐵觀音的類別也比較多，成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
1、清香型——蘭花香
清香型鐵觀音：清香型鐵觀音包括正味、消正、拖酸等三種，業(yè)界習(xí)慣性地把使用空調(diào)制作的茶葉統(tǒng)稱為清香型。所謂的空調(diào)制作是指用空調(diào)人為的改變晾青房內(nèi)的溫度、濕度，從而控制茶葉的發(fā)酵進(jìn)程制作的鐵觀音，其具有成功率較高、易于操作等優(yōu)點(diǎn)，故而大部分鐵觀音都是此工藝制作。
清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯（主要表現(xiàn)為蘭花香），口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
2、濃香型——花果香
濃香型鐵觀音：濃香型鐵觀音包括采用重曬青、重?fù)u青不使用空調(diào)制作的茶葉，其香氣比較濃郁且大部分呈花果香，口感特別重，回甘比較足而且迅速，耐泡度也較好。極品茶很大部分來自這種工藝，但是其成功率較低，一般沒有足夠經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)不會嘗試。
碳培濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn)，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正（主要表現(xiàn)為花果香）、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3、陳香型——陳香
陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。
陳年老鐵可添加蜂蜜，成品為鐵觀音蜜茶，甜香暖胃；放入苦瓜中再次烘焙，可制成鐵觀音苦瓜茶，去火溫潤；陳香型鐵觀音的特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀，具有一定的收藏價(jià)值。
鐵觀音茶的產(chǎn)地在哪里
1、原產(chǎn)地
鐵觀音，最早是從福建安溪縣發(fā)源的，安溪縣是福建省著名的茶葉之鄉(xiāng)，不但生產(chǎn)鐵觀音，同時也是名茶黃金桂的發(fā)源地，其境內(nèi)的本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍也都非常出名。安溪的地理?xiàng)l件非常受老天爺眷顧，從古至今都是產(chǎn)茶“大戶”，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)國內(nèi)外。
而安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對濕度78%以上。土質(zhì)大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適宜茶樹生長。其中，較為知名的有感德鎮(zhèn)、西坪鎮(zhèn)、長坑鄉(xiāng)、祥華鄉(xiāng)、龍涓鄉(xiāng)等茶區(qū)。
根據(jù)安溪本縣的記錄，安溪產(chǎn)茶在唐朝末年開始，在明清時期繁榮起來，算算時間都和白素貞修煉成人的時間一樣長了，古時候就有茶都美譽(yù)。
上世紀(jì)九十年代，農(nóng)業(yè)部把安溪命名為“烏龍茶之鄉(xiāng)”；2001年，農(nóng)業(yè)部把安溪定為全國無公害茶葉生產(chǎn)基地；2002年安溪被確認(rèn)為烏龍茶名優(yōu)基地；2010年，在世博會展出，晉級為第一品牌的茶葉，為鐵觀音沖向世界又近了一步。
2、其他產(chǎn)地
鐵觀音在上世紀(jì)90年代開始，進(jìn)入了瘋狂的迅速傳播階段，因?yàn)樗觅u價(jià)格高，因而國內(nèi)其他地區(qū)開始大量種植。福建漳州地區(qū)的華安縣就是典型代表，它是除了安溪縣之外的第二大鐵觀音產(chǎn)區(qū)。福建境內(nèi)的永春縣、大田縣、漳平縣、龍巖市、三明市等地均有不同程度的種植。
此外，國內(nèi)的其他省份。如廣東省、臺灣省、貴州省、廣西省、湖南省、湖北省、江西省、河南省等省份都有不同程度的種植，但是目前所有的鐵觀音都是以安溪原產(chǎn)的名號出售，因此大家選購時需要注意的地方，因?yàn)殍F觀音與西湖龍井、碧螺春等名茶一樣，原產(chǎn)地與非原產(chǎn)地是存在很大差異的。
辨別真假鐵觀音品質(zhì)的方式
純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一。
正宗的鐵觀音沖泡之后延續(xù)了上面的這個特征，只要是真的鐵觀音茶葉，那么其葉底也大部分向外翻卷，這是其他任何茶葉品種所不具備的主要特征，因此也是最簡潔的辨別方法，尤其是新手朋友，那是非常實(shí)用。
總之，鐵觀音作為烏龍茶的一種，受到了很多人的喜愛，也成為了市面上銷售最好的產(chǎn)品之一，鐵觀音的原產(chǎn)地福建除了生產(chǎn)鐵觀音之外，還有很多別的茶葉，比如像是綠茶等，鐵觀音的功效繁多，還起到很好的抗癌效果。
