喝鐵觀音的好處主要包括哪些

 

　　1、抗衰老

 

　　鐵觀音的粗兒茶素組合，具有抗化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關(guān)，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關(guān)。脂質(zhì)過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍?zhǔn)讌s是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細(xì)胞獲得正常的生長發(fā)育而健康長壽。鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。

 

　　1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽(yù)為“美容茶”、“減肥茶”。

 

　　2、抗癌癥

 

　　癌癥嚴(yán)重威脅人們的健康，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關(guān)注?？蒲凶C明，飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn)，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。

 

　　3、抗動脈硬化

 

　　飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質(zhì)代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡堿能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發(fā)病率低。

 

　　1、用煤氣灶、隨手泡、電磁爐等工具先燒開水，要即燒即泡。

 

　　因?yàn)榕莶枰鬁囟纫?，要滾沸100度，這里有兩個要求，既要100°c，同時要滾沸。因?yàn)闈L沸+100°c。水中所含熱量最高。這個容易實(shí)現(xiàn)，只要讓燒水壺里的水保持滾沸狀態(tài)，要沖泡的時候直接沖到蓋碗等茶具中。如果用熱水瓶里的水效果也是大打折扣，很多學(xué)術(shù)文章說泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。沒有一個懂鐵觀音的人會這樣做的。推薦用高功率的燒水設(shè)備，使水能迅速燒開，這樣所泡出的茶品質(zhì)也更好。而且泡鐵觀音水質(zhì)一定要好?？捎镁?、桶裝水、山泉水或礦泉水。絕對不用城市里的自來水。水質(zhì)越好，則泡出的效果也越好。

 

　　2、泡茶工具的準(zhǔn)備和選擇。

 

　　這里以蓋碗為例，因?yàn)闆_泡鐵觀音，基本上用的是蓋碗，在安溪，可以說用蓋碗沖泡達(dá)到了98%以上。用蓋碗沖泡鐵觀音有其適用的方面，特別是清香型鐵觀音，不宜久浸。更能聞其茶香。鐵觀音烏龍茶所說的香氣，主要的就是指沖泡是蓋碗的蓋子香氣。關(guān)于蓋碗的容量和材質(zhì)問題，可參看《蓋碗的選購》還有小茶杯，僅這些也可以。

 

　　講究的還有茶海(右邊的白瓷容器)，茶濾(彈簧架上那個透明的小東西)與茶海配合使用，還有小夾子。茶夾是用來夾茶杯給客人喝的，不會燙而且衛(wèi)生。高白色的瓷茶具可以作為最好的參照色來很好的觀察茶葉的顏色，包括葉底的顏色，茶湯的顏色。紫砂等茶具因?yàn)槠溆惺杷傻拿?，會吸附一部分香氣從而減弱鐵觀音的香氣，清香型鐵觀音不適宜。濃香型鐵觀音尚可，因?yàn)闈庀阈丸F觀音主要品的是茶湯。開水開后把這些茶具燙洗一遍。

 

　　3、把茶葉放入蓋碗中

 

　　現(xiàn)在出售的鐵觀音小泡包裝的大都是7克，用一小包就可?，F(xiàn)在還有一種一泡是8克裝的，在廣東地區(qū)，還有10多克裝的。要根據(jù)茶葉量選擇蓋碗的容量大小。如果是散裝的，可根據(jù)需要自己掌握茶葉的量，喝茶人多，喜歡喝濃茶，可以多放點(diǎn)。

 

　　鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對濕度78%以上。土質(zhì)大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適宜茶樹生長。

 

　　感德鎮(zhèn)榮獲中國鐵觀音第一鎮(zhèn)之稱號，海拔較高，屬內(nèi)地帶，高山地理位置及氣候獨(dú)特。2007年其，龍涓茶葉崛起，成為安溪鐵觀音的“后起之秀”。龍涓鄉(xiāng)土地遼闊，基地可以建設(shè)得有規(guī)模，便于規(guī)范化管理。龍涓全鄉(xiāng)林地面積35.76萬畝，境內(nèi)有半林、水云波兩大林場，森林覆蓋率68.5%。

 

 

　　標(biāo)準(zhǔn)是待新梢長到3～5葉快要成熟，而頂葉六七成開面時采下2～4葉梢，俗稱“開面采”。所謂“開面采”，按新梢伸長程度不同又有小開面、中開面、大開面之分，小開面為駐芽梢頂部第一葉的面積相當(dāng)于第二葉的1/2；中開面為駐芽梢頂部第一葉的面積相當(dāng)于第二葉的2/3；大開面為頂葉的面積與第二葉的相似。春、秋茶“開面采”，即待頂葉展開，出現(xiàn)駐芽，采摘一芽二三葉；夏、暑茶適當(dāng)嫩采，采用“小開面”；豐產(chǎn)茶園茶葉茂盛，持嫩性強(qiáng)，則采摘一芽三四葉。

 

　　原則“按標(biāo)準(zhǔn)、及時、分批、留葉采”的采摘方法。采用“定高平面采摘法”，即根據(jù)茶樹生長情況，確定一定的高度的采摘面，把縱面上的芽梢全部采摘，縱面下的芽梢全部留養(yǎng)，以形成較深厚的營養(yǎng)生長層，達(dá)到充分利用光能，提高萌芽率，芽頭生展平衡，促進(jìn)增產(chǎn)提質(zhì)。芽梢生長旺盛的茶樹，分兩次采摘，第一次按標(biāo)準(zhǔn)采一芽三四葉，第二次二節(jié)另制。下一季采摘則在此采摘面的基礎(chǔ)上適當(dāng)提高。

　　總之，鐵觀音茶，我們的生活中有很多的好茶，而且適量喝茶對我們的健康很有幫助。但是如果對于體質(zhì)不適合的朋友如果也要喝的話，那可能讓茶葉起不到一個養(yǎng)生的作用，反而起到了一個負(fù)面的作用了。