鐵觀音，一種原產(chǎn)于我國(guó)福建省安溪縣的地方名茶，在中國(guó)已經(jīng)有上千年的歷史了。鐵觀音茶作為中國(guó)傳統(tǒng)名茶，一直以來就深受人們的喜愛，如今，隨著社會(huì)的發(fā)展，鐵觀音其受歡迎程度更是有增無(wú)減，過去平民很難喝到的鐵觀音，如今已經(jīng)成為普通家庭中的必備茶葉，那功效有哪些呢？下面我們就一起來了解一下吧！
鐵觀音茶品質(zhì)特征
鐵觀音，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類的代表，而安溪鐵觀音更是其中的上品。鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。
喝鐵觀音茶好處
1、減肥
1996年，福建省中醫(yī)藥研究院對(duì)102個(gè)患有單純性肥胖的成年男女，進(jìn)行了飲用鐵觀音減肥作用的研究。研究表明，鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì)，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。
2、抗衰老作用
許多研究表明，人體的衰老程度與體內(nèi)的不飽和脂肪酸的氧化作用有關(guān)，而控制不飽和脂肪酸的氧化速率完全依靠自由基。也就是說體內(nèi)自由基的活性程度高可以促使人體和細(xì)胞過度氧化，使細(xì)胞功能突變或衰退，導(dǎo)致人體的衰老和疾病的發(fā)生。而鐵觀音中有大量多酚類化合物能防止過度氧化，可以間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到抗衰老的作用。
茶葉中，烏龍茶的茶多酚含量最豐富。不妨經(jīng)常用泡鐵觀音的茶水洗洗臉。茶水洗臉、洗澡，可減少皮膚病的發(fā)生，而且可以使皮膚光澤、滑潤(rùn)、柔軟。用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處，每日1-2次，每次20-30分鐘，可以消除黑眼圈。
3、抗動(dòng)脈硬化
研究證明鐵觀音茶葉能抗動(dòng)脈硬化。日本三井農(nóng)林研究所原征彥博士，在多年的研究中也確認(rèn)，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。
4、防治齲齒
鐵觀音茶葉可以防治齲齒。飲茶可以保護(hù)牙齒，鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解于開水，極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到防酸抗齲的作用。
5、預(yù)防癌癥作用
即使現(xiàn)代科學(xué)發(fā)達(dá)，但是癌癥仍然是嚴(yán)重威脅人們性命的不治之癥，近年來許多研究抗癌的研究組織將目光投向了茶葉。許多報(bào)道稱，茶葉中抵抗癌癥效果最佳的是鐵觀音。鐵觀音中含有大量的硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展。同時(shí)鐵觀音對(duì)增智還有功效。
6、增智
有關(guān)科學(xué)研究成果說，鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展，同時(shí)鐵觀音對(duì)增智還有功效。
英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料，鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。此外，鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚等富含量高，這些物質(zhì)同樣為科研證實(shí)，與大腦發(fā)育關(guān)系密切，對(duì)提高人的智力產(chǎn)生良好影響。
7、消食去油膩
吃完飯后泡上一壺?zé)岵枋亲詈玫纳钕硎苤?。鐵觀音是最好的茶葉保健飲料。飯后喝上一壺能夠促進(jìn)胃腸道的消化吸收，一洗腸胃中的油膩，茶葉中有一種叫黃酮的混合物能夠促進(jìn)毒素從體內(nèi)排出，有消毒殺菌的作用。對(duì)于有瘦身需要的女性來說是最好不過了。
8、清熱降火
鐵觀音茶葉能清熱降火。茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學(xué)反應(yīng)，滋潤(rùn)口腔，所以能起到生津止渴的作用。
9、提神醒腦
鐵觀音味道香醇，單是聞就可以讓人心曠神怡，喝上一杯更能夠洗刷一天的疲憊感，提神醒腦。我國(guó)歷代文人都有賦詩(shī)贊美過鐵觀音的神效。對(duì)于工作費(fèi)神的人士，每天泡一杯鐵觀音能夠讓你一天都精力十足，活力充沛。
10、醒酒敵煙
由于鐵觀音中含有一種酚酸類物質(zhì)，能使煙草中的尼古丁沉淀，排出體外。同時(shí)，鐵觀音中的咖啡堿能提高肝臟對(duì)藥物的代謝能力，促進(jìn)血液循環(huán)，把人體血液中的尼古丁從小便排泄出去，減輕和消除尼古丁帶來的副作用。當(dāng)然，這種作用不僅僅是咖啡堿的單一功效，而是與茶多酚、維生素C等多種成分協(xié)同配合的結(jié)果。
沖泡鐵觀音茶方式
一：白鶴沐浴
1、白鶴沐浴，就是用高溫的開水將茶具淋燙一遍，以提高茶具的溫度。
2、茶是天地之靈物，泡茶對(duì)器具也很有講究的，紫砂茶具質(zhì)樸高雅，異彩紛呈，就算是用紫砂壺直接注入清水，也能溢出茶香。
二、烏龍入宮
從茶荷上把茶葉輕輕的撥入茶壺，這叫烏龍入宮，撥入的茶葉應(yīng)該要適量，太多了會(huì)味苦，太少了會(huì)淡而無(wú)味，所以要掌握好茶葉的用量。
三、壺中催香
當(dāng)把茶葉撥入茶壺后，蓋上壺蓋，前后的搖晃數(shù)下，使干茶的香氣更好的散發(fā)出來，這叫壺中催香。
四、碧灑流霞、輕推花浮、祥龍行雨
1、全唐詩(shī)中有寫道：“只得流霞灑一杯，空中簫鼓幾時(shí)回”泡茶講究“高沖水低斟茶，”所以沖水的時(shí)候應(yīng)該提壺高沖。
2、用壺蓋輕輕的刮去壺口的泡沫，這稱為是輕推花浮。
3、祥龍行雨，將茶快速均勻的注入每個(gè)聞香杯內(nèi)，好似祥龍行雨，甘霖普降，為了使每杯茶濃淡一致，倒茶時(shí)水速應(yīng)不急不緩，如行云流水一般。
五、鳳凰點(diǎn)頭、龍鳳呈祥、鯉魚翻身
1、鳳凰點(diǎn)頭，壺中留下的茶汁是茶的精華，可以用點(diǎn)斟的手法點(diǎn)入聞香杯內(nèi)，這就好比鳳凰點(diǎn)頭向各位致意。
2、接下來我們將品茗杯倒扣在聞香杯上，稱為“龍鳳呈祥”也可稱為“夫妻好合”。
3、再將扣合的杯子翻轉(zhuǎn)過來稱為鯉魚翻身，中國(guó)古代神話傳說，鯉魚翻身躍龍門可化龍登天而去。
六、淡聞蘭香、靜品香茗
1、請(qǐng)茶友們淡聞蘭香，聞香時(shí)，用左手扶住品茗杯，右手輕輕將聞香杯旋轉(zhuǎn)提起，雙手合掌挫動(dòng)聞香。
2、靜品香茗，一小杯茶分三口品飲，一品其香，二品其味，三品其回甘。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早種植茶和利用茶的國(guó)家，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
茶藝是一門藝術(shù)，一種文化，一份美學(xué)，品茶藝術(shù)，注重韻味，茶佳水好茶具美，似紅花綠葉相映生輝。
