如今，鐵觀音茶很受歡迎，不僅可以提神益思，還有五種功效：解毒消食去油膩，美容減肥抗衰老，交友養(yǎng)性心情好，防癌增智人聰明，提神益思等，這也是為什么鐵觀音茶如此火爆的原因之一，對(duì)提高人的智力產(chǎn)生良好影響，那價(jià)格多少呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
鐵觀音茶價(jià)格多少
鐵觀音由于其各自品質(zhì)的不同，很難說(shuō)鐵觀音一斤多少錢，其彈性空間很大，好的一斤上千元，普通的十來(lái)元。從一年四季來(lái)看，按其品質(zhì)和市場(chǎng)供需情況，秋茶價(jià)格最高，零售價(jià)都要上百元/斤，其次是春茶，再次是暑茶，排在最尾的是夏茶。有些地方還有冬茶，價(jià)格和春茶類似。這些是總體上說(shuō)的，其實(shí)由于現(xiàn)在都采用空調(diào)來(lái)制作茶葉，夏暑季的鐵觀音有的質(zhì)量也做得不錯(cuò)，價(jià)格也是很高的。
鐵觀音茶的種類
1、按品種分類
閩南烏龍茶除了最負(fù)盛名的鐵觀音，還有其他品種制成的烏龍。正宗的鐵觀音，應(yīng)該是正宗的鐵觀音樹(shù)種采制而成的，但是市面上仍然存在用其他樹(shù)種制成的顆粒性烏龍茶來(lái)冒充鐵觀音的現(xiàn)象，比如黃金桂、本山、毛蟹、梅占等，制成的烏龍茶以假亂真。
?。?）、從外型上說(shuō)
不同樹(shù)種直觀的區(qū)別在于葉片的鋸齒、葉形等特征，制成的干茶顆粒形態(tài)差別也很大。
?。?）、從內(nèi)質(zhì)方面去判斷
正宗鐵觀音湯色金黃，滋味甜爽，蘭花香明顯，香氣馥郁幽長(zhǎng)持久，具有獨(dú)特的“觀音韻”，而其他品種制作出來(lái)的烏龍茶香氣和滋味都有所不同，少了鐵觀音的香幽韻長(zhǎng)。當(dāng)然，無(wú)經(jīng)驗(yàn)者一般也較難分辨。
2、按季節(jié)分類
春秋兩季是鐵觀音最重要的茶季，基本占了全年產(chǎn)量的80%，內(nèi)安溪大部分也只做春秋兩季。不要問(wèn)春秋鐵觀音到底哪個(gè)好，俗話說(shuō)“春水秋香”，意思是春季鐵觀音茶湯味道更勝一籌，而秋茶則是香氣突出，各有千秋。
（1）、春茶
谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）采制.春季氣候溫暖，水分、溫度適宜，鮮葉內(nèi)的各種成分含量豐富，因此茶湯內(nèi)質(zhì)豐富，滋味上醇厚鮮爽。
?。?）、夏暑茶
夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬）采制.夏季氣溫高，光合作用強(qiáng)，鮮葉中的多酚類比例增多，因此滋味較偏淡且澀口，香氣略粗老，品質(zhì)較次。
?。?）、秋茶
立秋至處暑（8月上旬—8月下旬）采制。秋茶氣候日照長(zhǎng)，有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)，氣溫稍低也有利于鮮葉中芳香物質(zhì)的形成和積累。加上秋高氣爽的氣候環(huán)境，空氣濕度低便于制茶，故而秋茶香氣特別高。
3、按香型分類
（1）、清香型
現(xiàn)代工藝制法，發(fā)酵程度輕，焙火程度也清，甚至有的茶僅干燥而不進(jìn)行焙火。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，輕香明顯，清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜。
（2）、濃香型
傳統(tǒng)工藝制成的濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn)，色澤烏亮，湯色偏黃，香氣純正，兼具花香和焙火的香氣，滋味厚重。
（3）、陳香型
存放多年的鐵觀音具有陳香，即我們常說(shuō)的老鐵，具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。
鐵觀音茶主要成分
鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。于民國(guó)八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹(shù)屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹(shù)形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開(kāi)。
19世紀(jì)初，茶葉的成分逐漸明確。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。
鐵觀音茶制作方法
1、采摘
一般選一芽三葉，鮮嫩度適中。枝梗宜短，細(xì)小，這樣枝梗的含水量少，制作出來(lái)的茶葉香氣高。
2、曬青
茶青采下后放在陰涼通風(fēng)的地方，將其薄薄的攤涼曬青。曬青的目的是為了使鮮葉的水分蒸發(fā)，提升鮮葉內(nèi)的酶活性，為下一步搖青作準(zhǔn)備。
3、做青
做青包括搖青和晾青兩道工序，其本質(zhì)就是半發(fā)酵的過(guò)程，是決定鐵觀音香氣和滋味的關(guān)鍵步驟。鮮葉在做青的過(guò)程中水分逐步蒸發(fā)，葉片相互碰撞摩擦，引起內(nèi)質(zhì)發(fā)生生物化學(xué)變化；從而形成烏龍茶特有的湯色、香氣和滋味。
4、殺青
利用高溫迅速破壞酶的活性，制止多酚類化合物酶性氧化，固定茶葉的品質(zhì)特征。同時(shí)又具有散發(fā)水分、揮發(fā)青草氣、發(fā)展香氣、葉質(zhì)軟化的目的。
5、包揉
包揉是安溪鐵觀音制造特殊的塑形工藝，制茶師傅在長(zhǎng)板凳對(duì)“圓球”進(jìn)行“揉、壓、搓、抓”，使茶條形成緊結(jié)、彎曲、圓緊的外形。
6、焙火
將茶葉平攤鋪在竹篩上放在鐵架上，至于爐中焙烤。包揉、揉捻與焙火多次重復(fù)進(jìn)行使茶葉最終成型，最后進(jìn)行烤焙將茶葉中的水分烘干。
總的來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶對(duì)于制作是有著嚴(yán)格規(guī)定的！因此，這樣的茶葉價(jià)格毋庸置疑也是很高的喔！
