濃香型鐵觀音沖泡方法
沖泡前注意事項：
（1）濃香型鐵觀音由于屬于天然發(fā)酵，因此泡的時候不宜浸泡太久，相對于清香型來說。否則茶味太濃了就不好喝了。
?。?）濃香型鐵觀音新茶可以馬上喝，因為濃香型比較暖胃，也是制作的關系，對人體的胃不會造成刺激。
?。?）每泡茶葉的量最好不要超過7克，像有些是8克裝的話，就偏大偏多了。這樣也會影響到口感。
?。?）茶具建議選用碗蓋茶具，方便品茶。
具體沖泡方法：
濃香型鐵觀音泡法可以分重香，重甘，重純，茶湯最多九泡為限，每三泡為一階段：第一階段聞其香氣怎么樣，第二階段嘗其滋味是否醇，第三階段看其顏色是不有變化。一二三香氣高。四五六甘漸增。七八九品茶純。
鐵觀音茶的泡飲方法別具一格。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關，“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”，因此水質的選取也是特別關鍵，不宜用含有異味的水來沖泡，碗蓋沖泡按其程序可分為八道：
白鶴沐浴(洗杯)：用開水洗凈茶具；
觀音入宮(落茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
懸壺高沖(沖茶)：把滾開的水提高沖入碗蓋，使茶葉轉動；
春風拂面(刮泡沫)：用碗蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
關公巡城(倒茶)：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
鑒嘗湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色；
品啜甘霖(喝茶)：乘熱細綴，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
濃香型鐵觀音飲用注意問題
一、最好不要早晨空腹喝鐵觀音
鐵觀音的成分較為濃郁，空腹會沖淡胃酸，還會抑制胃液的正常分泌，不利于消化，嚴重的還會引起頭部不適、心悸、心煩、胃部不適、等癥狀，感覺就像喝醉酒了，我們稱其為“茶醉”現(xiàn)象，如果發(fā)生“茶醉”現(xiàn)象，最好吃一些小零食或者吃一塊糖可以緩解;空腹飲茶當然也不利于人體對蛋白質的吸收，還會引起胃粘膜炎等疾病。
二、貧血不宜喝鐵觀音
因為鐵觀音中含有大量的鞣酸，鞣酸可與人體內的鐵結合成不溶性的結合物，使體內得不到足夠鐵的來源，尤其需要特別注意的是，女性在來月經期間，更不適合，在那段時間飲茶尤其是飲用鐵觀音等濃茶極易引起缺鐵性貧血。
三、酒后不宜喝鐵觀音
一般都認為喝完酒，喝點茶能夠醒酒，實際上這是一種錯誤的觀點，喝濃茶更是錯誤，因為本身茶葉能夠興奮人的神經中樞，酒后喝濃茶會加重對人心臟負擔;其次，雖然茶葉具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶會使酒精中有毒的物質醛尚未全面分解就從腎臟排出，對腎臟具有很大的刺激性。
四、新茶別急著喝
從中醫(yī)的角度來看，剛制作的茶屬于水火未調，茶的寒性和烘焙來帶的火都是很強的狀態(tài)，這時喝下去，通過人體來實現(xiàn)寒和火的平衡時對人體來說很有傷害的。要存放一下，這里指的存放是適當的，讓茶的寒性和烘焙的火氣都降一下，它們之間調和的相對比較融洽，比較柔和，和人的身體更相應，這個時候喝是有利于人體健康。
小貼士：鐵觀音中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統(tǒng)興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用。
