凍頂烏龍茶在茶市里熱得燙手的茶葉。而要把凍頂烏龍茶喝“到位”是件不容易的事。凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，凍頂烏龍屬于輕度半發(fā)酵茶。凍頂為山名，烏龍為品種名。凍頂茶品質(zhì)優(yōu)異，在臺灣茶市場上居于領(lǐng)先地位。有了高品質(zhì)的凍頂烏龍茶，您還需要搭配正確的沖泡方式和茶具，才不會浪費您手中的好茶！
沖泡凍頂烏龍茶茶具
既然要領(lǐng)略烏龍茶的真香和妙韻，就要有考究而配套的茶具。最好選用宜興紫砂壺或小蓋碗(叁才杯)。杯具，應選擇極精巧的白瓷小杯或由聞香杯和品茗杯組成的對杯。壺，應選年代久遠的壺。人多喝茶，選擇較大的“得慧壺”。今天我們就來了解下如何用紫砂壺沖泡凍頂烏龍吧！
凍頂烏龍茶紫砂壺沖泡方法
茶具為茶盤、茶巾、煮水器、茶壺（宜興縣出產(chǎn)陶制小茶壺）、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、聞香杯等。
?、贍C茶具：以沸水沖泡茶壺，茶具以待衛(wèi)生。
?、诜胖貌枞~：用茶荷將茶葉取出適量放入壺中。
?、蹧_泡：沖入開水，并使泡沫溢出，隨即加蓋，并將茶湯倒入茶船之中；再次沖入開水。
?、軟_壺：即刻從壺蓋上沖澆開水使茶壺里外保溫，藉以充分浸出滋味發(fā)揮香氣。
⑤沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而后逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質(zhì)。
?、迌A倒茶湯：將茶倒入茶盅，然后倒入聞香杯，隨即將聞香杯置于鼻前吸氣數(shù)次，聞其香味。其目的為了品嘗"杯底留香"，"溫香"、"次香"，愈是好茶，留香愈久，香氣愈富變化。所以，也只有上等好茶才經(jīng)得起這個考驗。
?、咂凡瑁合嚷勂湎?，次觀水色，進而察其味，及至喉韻之感覺，細細品嘗。
凍頂烏龍茶要邊沖泡，邊品飲。沖泡的時間要掌握好。泡的時間過長，茶必失味而苦澀;沖泡時間過短，色淺味淡沒有韻。頭一泡茶悶茶時間由2O秒到2分鐘不等。以后每一泡要順延10—30秒鐘，優(yōu)質(zhì)的凍頂烏龍茶，一壺可沖泡12次。
