有句話是這么說(shuō)的，茶是水之父，壺是水之母。茶葉與壺好比是一對(duì)夫妻組成的茶藝家庭，夫妻配合好，家中一定洋溢著幸福美滿。茶葉與壺搭配得好，沖泡出來(lái)的茶湯也一定是甘甜完美的。所以泡茶泡茶，用什么泡便是頭等大事。特別是對(duì)于鐵觀音這樣的好茶。那泡鐵觀音用什么茶具好呢？
泡鐵觀音宜選用蓋碗
泡茶以白瓷蓋碗為佳，作為喝茶人最不可或缺的泡茶利器，其優(yōu)勢(shì)在于：喝茶講究“茶水分離”，可以控制碗口大小，能在最短時(shí)間內(nèi)將茶湯瀝盡，泡出茶的真味；敞口腹大，茶葉可自由舒展，不會(huì)悶壞茶葉，不僅烘托出茶香，還保證了茶湯的鮮爽度；實(shí)用性強(qiáng)，適泡各種茶類，且不會(huì)串味。尤其對(duì)于鐵觀音等這類烏龍茶，香、韻俱足，采用蓋碗沖泡是不二選擇。
鐵觀音蓋碗泡法
1.茶器：120cc白瓷蓋碗白瓷飲杯
2.水溫：沸水，保持95度以上，防重復(fù)燒開(kāi)
3.溫杯：沸水溫蓋碗、飲杯
4.投茶：投適合茶量入蓋碗
5.沖水：沿碗壁順時(shí)針一周輕柔入水
6.洗茶：刮沫即沖即出，不飲用
7.出湯：浸泡時(shí)間約10至20秒出湯，依次調(diào)節(jié)。
飲用鐵觀音的注意事項(xiàng)
由于鐵觀音茶含有較多的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒(méi)有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病因此不宜多喝。此外鐵觀音中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。
注意事項(xiàng)一：
最好不要早晨空腹喝鐵觀音，因?yàn)殍F觀音的成分較為濃郁，空腹會(huì)沖淡胃酸，還會(huì)抑制胃液的正常分泌，不利于消化，嚴(yán)重的還會(huì)引起頭部不適、心悸、心煩、胃部不適、等癥狀，感覺(jué)就像喝醉酒了，我們稱其為“茶醉”現(xiàn)象，如果發(fā)生“茶醉”現(xiàn)象，最好吃一些小零食或者吃一塊糖可以緩解;空腹飲茶當(dāng)然也不利于人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，還會(huì)引起胃粘膜炎等疾病。
注意事項(xiàng)二：
貧血不宜喝鐵觀音，因?yàn)殍F觀音中含有大量的鞣酸，鞣酸可與人體內(nèi)的鐵結(jié)合成不溶性的結(jié)合物，使體內(nèi)得不到足夠鐵的來(lái)源，尤其需要特別注意的是，女性在來(lái)月經(jīng)期間，更不適合，在那段時(shí)間飲茶尤其是飲用鐵觀音等濃茶極易引起缺鐵性貧血。
注意事項(xiàng)三：
酒后不宜喝鐵觀音，一般都認(rèn)為喝完酒，喝點(diǎn)茶能夠醒酒，實(shí)際上這是一種錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，喝濃茶更是錯(cuò)誤，因?yàn)楸旧聿枞~能夠興奮人的神經(jīng)中樞，酒后喝濃茶會(huì)加重對(duì)人心臟負(fù)擔(dān);其次，雖然茶葉具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶會(huì)使酒精中有毒的物質(zhì)醛尚未全面分解就從腎臟排出，對(duì)腎臟具有很大的刺激性。因此，為了保護(hù)心腎，不要在酒后飲茶，尤其不能飲鐵觀音類的濃茶。
以上是鐵觀音茶的禁忌和不適宜的人群、希望引起大家警惕、喝茶千萬(wàn)不能在睡前喝、因?yàn)橥ǔ２瓒加刑嵘竦淖饔谩⑷绻昂群苋輪褜?dǎo)致大腦興奮、無(wú)法入眠、失眠等。
