鳳凰單樅在福建，屬于烏龍茶，是烏龍茶中的精品，素有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)，具有獨(dú)特的山韻品格，一直被受消費(fèi)者多獨(dú)愛(ài)，但是鳳凰單叢茶對(duì)于沖泡有著嚴(yán)格的要求，具體如下！
鳳凰單叢茶的沖泡方法
1、溫杯
水開(kāi)了之后，直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進(jìn)行燙盞。沖泡鳳凰單從茶之前之所以要先燙好，主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度，導(dǎo)致茶不香。
2、投茶
將鳳凰單樅投到蓋碗中，以8g為宜。鳳凰單樅的投茶量一般應(yīng)控制在6-7分滿(mǎn)，投茶后不搖香，略略覆蓋即可。
3、洗茶
洗茶要快，可用“刻不容緩”來(lái)形容。
4、沖泡
將沸水再次高沖到蓋碗里沖泡，入水只要水蓋過(guò)茶葉即可，不宜過(guò)多。
5、出湯
鳳凰單樅茶出湯也要快。第一水不超過(guò)3秒，第二水不超過(guò)5秒，至第六水時(shí)不超過(guò)30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由于出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底，可謂暢快淋漓。
鳳凰單叢茶沖泡注意事項(xiàng)
1、投茶量
一般都要以蓋碗6~7分滿(mǎn)為宜，等到水沸騰后沖甌燙盞，然后投茶。水量跟著茶葉量，剛剛好盈過(guò)茶面即可，洗茶兩次，每次沖泡瀝干，不留茶湯。
2、出湯要快
前五次加水后，2~3秒出湯，十次水后可以順延5~8秒，水保持沸騰，可沖泡十幾次至更多。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。
3、沸水沖泡
就是水必須保持沸騰，不能悶。另外，三水后可翻一下茶甌。
4、主要用具
沖泡鳳凰單從茶，一般以蓋碗沖泡居多。薄胎白瓷蓋甌，先燙洗后沖茶，發(fā)香好，保持原味。手拉朱泥壺，有潮汕風(fēng)情，尤其適合潮汕式?jīng)_法，味道也很好。除此之外，還可以準(zhǔn)備品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐等。
5、沖泡用水
自古飲茶即注重水質(zhì)，好的水可以讓茶益加發(fā)揮其甘醇美味。一般而言，無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水最適宜用來(lái)泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，一般用山泉水、純凈水為宜。
6、沖泡水溫
沖泡鳳凰單叢茶的水溫控制在95°C~100℃左右，一般是以沸水沖泡居多，鳳凰單樅雪片等特別清香的可以95℃。注意水溫是要把水先燒開(kāi)，再放置會(huì)兒，稍微降溫就行。
以上就是關(guān)于鳳凰單叢茶的沖泡方法及其沖泡注意事項(xiàng)的介紹，總的來(lái)說(shuō)，鳳凰單叢茶屬于烏龍茶，是烏龍茶中的精品，對(duì)于沖泡有著嚴(yán)格的要求，所以大家在沖泡之前一定要掌握方法喔！
