鐵觀音屬于半發(fā)酵茶類，獨(dú)具觀音韻，是一種家喻戶曉的茶葉，但是鐵觀音也因?yàn)樽鳛榘氚l(fā)酵茶，對(duì)于沖泡的技巧有一定的規(guī)定，所以下面小編就給大家介紹一下鐵觀音的沖泡水溫吧！
鐵觀音的沖泡水溫
1、清香型鐵觀音沖泡水溫
清香型鐵觀音為鐵觀音的傳統(tǒng)作法，在沖泡時(shí)，先要用100度的沸水先行醒壺、醒茶，然后再用100度的沸水沖泡鐵觀音，這樣品嘗清香型鐵觀音的效果最佳（醒壺，簡(jiǎn)單而言就是要用沸水湯洗茶具）。
2、炭焙類鐵觀音沖泡水溫
炭焙類鐵觀音包括濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、陳年鐵觀音，這些鐵觀音沖泡時(shí)同樣要用100度的沸水先行醒壺、醒茶，然后再用100度的沸水進(jìn)行沖泡，它們之間相同之處在于要先醒壺、醒茶和用100度的沸水沖泡，不同之處在于候湯的時(shí)間不同。
候湯時(shí)間由長(zhǎng)到短依次為清香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、陳年鐵觀音，其中陳年鐵觀音由于年份已久且間隔一至兩年要再次慢火細(xì)焙，所以品質(zhì)略靠近于紅茶類，所以候湯時(shí)間較短，不然茶水太濃。
3、鐵觀音紅茶沖泡水溫
鐵觀音紅茶要先通過(guò)醒壺、醒茶，此外不同之處在于鐵觀音紅茶醒茶的時(shí)間不宜長(zhǎng)，動(dòng)作要快、候湯時(shí)間要極短。
鐵觀音紅茶醒茶后，要采用紅茶的泡法，水溫為80度最佳，但在沖泡過(guò)程要控制溫度是很難的，只是一個(gè)大概，簡(jiǎn)單的操作就是把沸水靜置一小段時(shí)間，夏天等氣溫較高時(shí)靜置的時(shí)間略長(zhǎng)一些。
鐵觀音的沖泡方法
1、洗杯
第一步先把茶具都用開(kāi)水洗凈燙一下，這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果。
2、落茶
用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無(wú)需過(guò)多，放茶量約占茶具容量的五分即可。
3、沖茶
往蓋碗中倒入開(kāi)水，沖燙茶葉去除雜質(zhì)，時(shí)間控制在兩三秒即可，然后將洗茶水倒掉。再把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，達(dá)到茶湯均勻的效果，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
4、刮沫
用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。
5、倒茶
把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、點(diǎn)茶
茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分處為宜。
7、看茶
觀嘗杯中茶水的顏色。
8、喝茶
即可乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
總的來(lái)說(shuō)，鐵觀音屬于以中國(guó)半發(fā)酵茶，所以鐵觀音在沖泡的時(shí)候最好是用沸水沖泡，這樣就可以讓鐵觀音的營(yíng)養(yǎng)得到最大限度的析出！
