安溪鐵觀音產(chǎn)于福建的安溪縣，始制于乾隆年間。鐵觀音既是茶樹品種名，也是茶葉名和商品名稱。屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表，是一種非常好的茶葉，所以下面下面小編就給大家介紹一下鐵觀音的沖泡方法吧！
鐵觀音的沖泡方法
1、洗杯
先用開水將要用到的茶具沖洗干凈，這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果。
2、置茶
用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶
將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進(jìn)行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然后將洗茶水倒掉。
4、沖泡
向蓋碗中沖入沸水進(jìn)行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
5、出茶
將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時要將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入。
6、分茶
取走濾網(wǎng)將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜。
7、品茶
經(jīng)過前面幾個步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細(xì)細(xì)品味。
鐵觀音的沖泡技巧
1、器具
沖泡鐵觀音最好的器皿是白瓷蓋碗，而且不一定得是“三才碗”，只要是白色的瓷碗就可以了。而蓋碗的選擇要點(diǎn)是密度大，色澤自然，茶湯在杯中不會因?yàn)榇善鞯纳珴勺兩?，這就是好的器皿。如果非要用其他的材質(zhì)，那一定是對一款茶有先期的了解了。
2、杯子器型大小
烏龍茶盛茶的杯子大部分是“葡萄杯”的杯型。購買茶葉器具，比如白瓷蓋碗，一般都會配備六只左右的小“葡萄杯”。這樣的杯型容易聚氣和聚味，十分適合鐵觀音這樣清香的茶類。抿一口，杯子見底，回味無窮。如果杯型容量太大，茶湯容易冷卻，影響口感。杯型開口過大，聚氣上會有影響。
3、沖泡步驟
再次，我們需要注意的第三個問題是沖泡鐵觀音的程序，有些茶友在一些細(xì)節(jié)方面都會有所疏忽。那么沖泡鐵觀音的程序就是“功夫茶”程序，這點(diǎn)很多茶友都知道。但是往往忽略了一點(diǎn)，就是高沖低泡。高沖，是能讓鐵觀音的“蜻蜓頭”定型技術(shù)的茶葉，翻滾充分，接觸到開水，進(jìn)而水和茶融合。而低泡，是最低限度減緩茶湯冷卻時間，使其不會在空氣中，流失香氣和韻味。
4、沖泡水溫
需要注意的第四個問題是沖泡對鐵觀音的影響因素，而這些因素就主要包括有水質(zhì)、溫度和出湯時間。
以上就是關(guān)于鐵觀音沖泡方法的介紹，總的來說，鐵觀音是一種發(fā)酵的程度不是很高的茶葉，所以對于沖泡有著一定的要求及其技巧！
