眾所周知，鐵觀音是我國(guó)的四大名茶之一，在我們的生活中相信也是很多的最愛(ài)，清香撲鼻的氣息，茗一口好茶，心情都變得舒暢了，其中清香型鐵觀音是鐵觀音茶的典型茶葉，那大家知道清香型鐵觀音怎么沖泡嗎？不知道的話下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
清香型鐵觀音的沖泡方法
1、洗杯
沖泡之前，先用沸水洗杯，鐵觀音要求器溫和水溫雙高，才能使其內(nèi)質(zhì)發(fā)揮的淋漓盡致。
2、置茶
用茶匙取適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無(wú)需過(guò)多，一般為茶碗的一半左右即可。
3、洗茶
將燒開(kāi)的水倒入蓋碗中，對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙，兩三秒就可以了，然后將洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗雜質(zhì)。
4、沖泡
茶葉的沖泡過(guò)程中，水的選擇是至關(guān)重要的一步，如果水質(zhì)不好，將直接影響到茶的色，香，味，因此人們常說(shuō)好水出好茶。
懸壺高沖，鐵觀音的沖水以高沖為宜，具體操作方法是，提起水壺，對(duì)準(zhǔn)茶杯，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。
沖入開(kāi)水后，須等待一至兩分鐘，以使茶葉中獨(dú)特的香和韻充分地釋放出來(lái)，時(shí)間不宜太久，太久又會(huì)“熟湯失味”，因而等待的時(shí)間一定要適度的把握。
5、鑒賞湯色
品飲鐵觀音，不要急于入口，應(yīng)該首先觀茶色，真正優(yōu)質(zhì)的鐵觀音的湯色清澈，金黃，明亮，讓人賞心悅目。
6、細(xì)聞?dòng)南?/div>
觀茶色之后，開(kāi)始聞其香，鐵觀音的香氣，在茶香中夾雜著馥郁的蘭花香，桂花香，清香四溢，聞之令人心曠神怡。
7、品茶
觀茶湯之后開(kāi)始品其味，小口乘熱品啜，韻味悠長(zhǎng)，當(dāng)你輕輕呷上一口含在嘴里，緩緩送入喉中時(shí)，會(huì)覺(jué)得口舌生津，齒頰流香，六根開(kāi)竅清風(fēng)生，飄飄欲仙最怡人。只有喝過(guò)了鐵觀音，你才知道什么叫齒頰流香。
清香型鐵觀音沖泡技巧
1、茶具
清香型鐵觀音茶首選白瓷蓋碗沖泡，既可以享受鐵觀音沖泡時(shí)散發(fā)的天然茶香，又可以欣賞鐵觀音在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。
2、投茶量
咋們現(xiàn)在以120ml的蓋碗為例，一般投放5-7克的鐵觀音，也可以根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)增減投茶量。沖泡用水選用山泉水或優(yōu)質(zhì)礦泉水為宜，這樣更能激發(fā)鐵觀音的活性與鮮香。
3、沖泡
第一泡是洗茶，用沸水直接沖泡，立即倒出茶水；洗茶可以讓茶蘇醒，同時(shí)可以提高茶具溫度。接著再次注入100℃水，浸泡15秒左右出湯，打開(kāi)蓋碗還可以聞到蓋上馥郁蘭花香，滋味純濃甘爽，韻味悠長(zhǎng)。隨后每泡可順延10-15秒出湯，沖泡6-7泡后會(huì)發(fā)現(xiàn)仍有淡淡花香。要注意，每泡出湯時(shí)要盡量出干凈，不然會(huì)影響茶湯滋味，發(fā)苦發(fā)澀。
4、水溫
沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。
5、出湯
溫潤(rùn)洗茶過(guò)后，第二次緩慢注入沸水,鐵觀音在杯中大約靜置10秒，至倒茶水入杯之前（俗稱“出湯”），保持約25~30秒即可。后期多泡時(shí)可將水重新加熱至沸騰，再進(jìn)行沖泡。
6、用水
宜選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或山泉水沖泡，以軟性水（低礦物質(zhì)含量）為佳。這樣更能激發(fā)鐵觀音的活性與鮮香。
綜上所述，清香型鐵觀音是烏龍茶飲品，不僅口感滋味佳，還具有養(yǎng)生保健的功效，但是前提是大家飲茶的方式一定要正確，建議正確沖泡茶葉！
責(zé)編：
liuzhiyan
