高山烏龍茶，茶香，清香淡雅，似冰山美人，入喉甘醇，數(shù)泡而香氣猶存；看葉底，葉底滑軟質(zhì)厚，肥嫩整齊，適宜飲用好處很多，但是高山烏龍茶對于沖泡是有一定要求的，具體如下！
烏龍茶的沖泡水溫
泡烏龍茶的最佳水溫是90～100度，不能再高，而且只取前三泡，因為接下去的茶葉會釋放較多的咖啡因，不易入睡者應(yīng)避免。體質(zhì)較敏感、有失眠習(xí)慣或較少喝茶的人，下午五點以后就別再喝烏龍茶，或選擇別的茶品。
烏龍茶的沖泡技巧
1、茶具
俗話說：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡致。水最好是純凈水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮(zhèn)的瓷器)為佳。
2、壺型與茶葉投放量
根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較松散，則需占到壺的一半。
3、水溫要求
由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。
4、開湯時間
泡茶的時間也很重要，泡的時間太短，茶葉香味出不來，泡的時間太長，又怕泡老了，影響茶的鮮味。閩南和臺灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
5、沖泡次數(shù)
綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有余香”的說法，方法得當每壺可沖泡七次以上。
烏龍茶的喝法
1、檸檬黑烏龍
推薦使用功夫茶具，放入一小包黑烏龍，用開水沖泡15秒后，記得不要超過20秒，在茶湯內(nèi)(已經(jīng)稍稍的降溫)放入2-3片檸檬片，再加入一點蜂蜜，一杯養(yǎng)顏刮油瘦身的檸檬烏龍茶就做好了。加入檸檬后，瘦身效果會更好，而且可以緩解熬夜的疲勞感，且有保肝和瘦身雙重功效。
2、蜂蜜黑烏龍
推薦使用口杯茶具，放入一小包黑烏龍，用開水沖泡15秒后，在茶湯內(nèi)加入100ml鮮奶或者奶粉，沖泡后再混合加入蜂蜜或者方糖，這樣一杯黑珍珠奶茶就做好了。這可是全天然的，無任何添加劑的養(yǎng)生飲品。
3、冰糖黑烏龍
推薦使用口杯茶具或飄逸杯，放入一小包黑烏龍用開水沖泡約15秒后，在茶湯內(nèi)加入2-4粒冰糖。冰糖性平偏涼，具有補中益氣、止咳化痰、養(yǎng)陰生津等功效。與黑烏龍完美結(jié)合后，不僅口感更加甘醇、茶香更濃郁，還和胃潤肺、養(yǎng)顏美容。
綜上所得，高山烏龍茶是茶葉中的精品，高山重度發(fā)酵的烏龍茶有白毫烏龍其品質(zhì)特點是色澤烏褐，嫩芽有絨絨的白毫，湯色橙紅，有蜜糖香和果味香，對于沖泡水溫有嚴格的規(guī)定！
