按照傳統(tǒng)觀念，茶要熱飲。陸羽在茶經(jīng)中寫(xiě)道：“火煮水―升，酌分五碗，乘熱連飲之，以重濁凝其下．精英浮其上，如冷，則精英隨氣而竭。”大意是如果煮一升水的茶，可分為五碗，要趁熱喝下去。因?yàn)橹貪岬某煞殖猎谙聦佣柚芯⒍几≡谒嫔?，如果沒(méi)有趁熱喝，茶的精英都會(huì)隨熱氣而散失、民間還有的說(shuō)法是茶性寒。冷飲會(huì)傷脾胃，從現(xiàn)代衛(wèi)生科學(xué)來(lái)看，這些說(shuō)法都是片面的。且不說(shuō)在歐美、日本等國(guó)，冷飲是他們的愛(ài)好，就是在我國(guó)，民間也素有喝冷茶的習(xí)慣。今天我們就來(lái)看看烏龍茶冷泡的方法吧！
烏龍茶冷泡的的方法
1、備器
將一個(gè)可容1升水的白瓷茶壺洗凈備用。
2、投茶
冰茶一般用于消暑，茶宜淡一些，1升容量的壺，投茶10~15克即可。
3、沖水
先沖入少量溫開(kāi)水燙洗茶葉后把水倒掉，馬上沖入冷開(kāi)水，水溫應(yīng)低于20度。
4、冷藏
將沖滿冷開(kāi)水的茶壺放入冰箱的冷藏室中存放，4個(gè)小時(shí)后即可到處飲用。冰茶倒凈后可再?zèng)_進(jìn)冷開(kāi)水，一般可泡至三次。
冷泡烏龍茶的香氣淡雅悠遠(yuǎn)。這種想是“暗香浮動(dòng)月黃昏”的暗香，它悄悄地沁入你的心田，可讓你“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”。這種香是“紅藕花香到檻頻”式的清香，純而又純，由不得你不心動(dòng)。這種香是“零落成泥碾作塵，只有香如故”的恒久之香，一旦飲過(guò)，你便永難忘懷。
烏龍茶冷泡的好處
按照傳統(tǒng)觀念，茶要熱飲。陸羽在茶經(jīng)中寫(xiě)道：“煮水一升，酌分五碗，趁熱連飲之，以重濁凝其下，精英浮其上，如冷，則精英隨氣而竭。”大意是如果煮一升水的茶，可分為五碗，要趁熱喝下去，因?yàn)橹貪岬某煞殖猎谙聦?，而茶中精英都浮在水面上，如果沒(méi)有趁熱喝，茶的精英都會(huì)隨著熱氣而散去。民間還有一種說(shuō)法是茶性寒，冷飲會(huì)傷脾胃。從現(xiàn)代衛(wèi)生學(xué)角度來(lái)看，這些說(shuō)法都是片面的。
茶葉本身含有700多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但經(jīng)熱水沖泡后，多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)瞬間被破壞從而流失，而冷泡茶可以避免水溫對(duì)茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞，完整的保留茶葉中的有益物質(zhì)。烏龍茶中所含營(yíng)養(yǎng)成分很多，有些要較高的水溫才能大量溶出，而有些在很低的溫度下即可溶解。泡冰茶所用的水溫低，茶水中單寧等有苦澀味的物質(zhì)溶解得很少，所以冷開(kāi)水沖泡烏龍茶更加鮮爽清甘可口，只是香氣和醇厚度稍差一些。
品飲冰烏龍茶爽口清心，沁人肺腑。冰烏龍茶的香氣淡雅悠遠(yuǎn)。這種香是“暗香浮動(dòng)月黃昏”的暗香，它悄悄地沁入你的心田，可讓你“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”。這種香是“紅藕花香到檻頻”式的清香，純而又純，由不得你不心動(dòng)。這種香是“零落成泥碾作塵，只有香如故”的恒久之香，一旦飲過(guò)，你便永志難忘。
