建國前，肉桂就被列為武夷十大名樅之一，其殊香雅韻，冠于其他名樅。武夷肉桂茶在福建農林大學提交的研究報告中，被譽為“健康之寶”，國際茶界評價武夷肉桂茶是“萬物之甘露，神奇之藥物。”那肉桂茶該如何沖泡呢?
武夷巖茶肉桂的沖泡步驟
1、取茶。茶葉用量在8克左右。
2、醒茶。為了讓塵封的巖茶通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，重新煥發(fā)出茶葉的本質，在品飲前快速提升巖茶的口感。
3、高沖注水。肉桂是一款香膏水沉的茶，適當?shù)乩咚瑥囊粋嚷傻偷礁咦⑺尣枞~在杯身中翻滾起來，并能將茶末去到一邊。
4、靜候約15秒后，低位出湯。在出湯的時候，蓋碗靠近公道杯傾倒茶湯，這可以讓香氣全部攏于公道杯之中。
5、聞茶香，觀茶湯，分三口品飲。
武夷巖茶肉桂的沖泡技巧
正確的沖泡和品飲才能充分發(fā)揮出巖茶風韻和每泡茶的特征，領略茶中真諦，體會茶的無窮樂趣。
1、泡茶器具：準備烏龍茶專用茶具一套（沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯）。
2、投茶量：沖泡壺具容積的1/2左右（1/3-2/3）。
3、泡茶用水：以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用；水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜；水溫低于95度或長時間連續(xù)燒開的水都略遜。最好配備“隨手泡”。
4、浸泡時間：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加沖一泡，浸泡時間增加10-20秒。浸泡時間的調整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡。沖泡次數(shù)與浸泡時間有關。
5、濃淡調整：用投茶量進行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。
6、品茶要領：巖茶滋味醇厚，內涵豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹品種特征能從滋味中體現(xiàn)；香氣或高或長，高則濃郁，長則幽遠，香型多樣化，如花香、果香或帶乳香、帶密香等等；品茶時先嗅其香，再試其味，并反復幾次。
人生沉浮，如一盞茶；濃淡苦甘，苦如茶，香亦如茶。愛喝茶，在沉沉浮浮、紛攘喧囂中，喜歡清淡和超然。擎一盞清茶，任幽香沖去了浮塵，沉淀了思緒；路在心中不在腳下，內心悠靜方可走得長遠。
