巖茶，自古以味見長，味中尋香，其巖骨花香為世人稱道。為得一巖茶的好滋味，需在巖茶的沖泡上稍有講究，以下幾個小要點，分享給茶友們。
巖茶沖泡選什么茶具？
選用適宜的主泡器巖茶的沖泡茶器通常會選用白瓷蓋碗、紫砂壺沖泡。蓋碗不奪其香，可真實的保持茶葉的本味，宜聞香、觀茶，于泡茶中，可以很好的感受巖茶的蓋香、水香、杯底香；紫砂壺適合沖泡老茶，使其茶湯更為飽滿。
巖茶的泡茶三要素
泡茶的三要素是：投茶量、水溫、坐杯的時間。
巖茶的投茶量一般是8g，可根據實際情況進行調整。比如說有些茶因為山場和工藝的原因比較濃厚，而來的客人喜歡淡雅一些的口味，這時候就可以減少投茶量，如果來的客人喜歡濃重的茶味則可適當地增加投茶量。
當然，作為老百姓而言，平時喝茶極少會真的把茶拿過去稱一下。好的是，現在大部分的巖茶都會按照小袋泡包裝，平時品飲起來就比較方便。那如果是散茶該怎么辦呢？這時候就只能“目測”了，一般占普通蓋碗的三分之二，條索緊結壯實的茶可少放些，條索粗松輕飄的茶就可以適當地多放一些，細碎的茶少一些，整粗的茶多一些。
沖泡巖茶的溫度多在100度左右，只有燒開的水才能把巖茶的內涵沖泡出來。需要注意的一點是，用的沸水沖泡而非滾水，也就是說沖泡前一定要等沸騰的水平穩(wěn)了再進行沖泡。但我們喝的時候建議不要過燙，因為長期會對胃黏膜等造成傷害，也不可過涼，涼了茶的酸澀味就容易體現出來，不利于品味。一般的品飲溫度在55°左右，也就是在茶水注入杯中大概停留30秒到1分鐘的時間。
巖茶的坐杯時間需以茶的性質、喝茶人的口味及沖泡的性做適當的調整。肉桂茶味濃烈，坐杯過久就會苦澀，不利于品味，陳茶經過一段時間的陳化，其內在發(fā)生變化，坐杯很久也不會苦澀，人們喜愛它的濃純順滑，這時就可以坐杯久一些。
有的人口味清淡，坐杯時間就要縮短，而遇到習慣喝濃茶的人，坐杯時間就要適當延長了。巖茶的坐杯時間，還要根據不同的沖泡次數做調整，一般第一道十幾秒鐘就要出水，第二道時間延長一些，第三道較第二道時間又更長，以此類推，可以根據茶湯的顏色推斷是否可以出湯。
巖茶的品飲方法
巖茶的品飲需要注意，一定要延長保留在口腔中的時間，稱之為啜茶。
啜茶的時候，嘴巴要形成“O”型，吸入一口茶湯，不用太大口。茶湯吸入嘴巴后，先別急著咽下，嘴巴依舊保持“O”型，連續(xù)吸氣二至三次，吸氣的同時，用舌頭輕掂茶湯，而后咽下茶湯。吸茶、吸氣、咽下，簡單的三個步驟，就完成了【啜】的動作。
這種喝茶方式，是最基本的，也是最簡單的。如同從小就會吸奶嘴一般，是作為靈長類動物的本能。稍微訓練幾次，就能掌握地爐火純青。
喝茶，本身就是具有儀式感的事兒，懂得正確喝茶方式，才能真切體會巖骨花香。
