水仙茶茶葉比較厚，水分多，外形緊結(jié)，色澤顯暗綠色，同時(shí)還帶有一定的黃色。沖泡出來(lái)的茶湯顏色顯金黃或者橙黃色那種，茶湯比較清澈，茶香濃郁，同時(shí)茶香中會(huì)含有淡淡的花香。沖泡后的茶葉，葉片舒展寬厚，茶葉中的脈路清晰，茶葉邊紋顯現(xiàn)。經(jīng)過(guò)上面的簡(jiǎn)單介紹，大家是否也想來(lái)沖泡一杯嘗試下呢?那水仙茶要用多少度水泡呢？
水仙茶沖泡溫度
沖泡水仙茶時(shí)，在水溫控制方面，如果水的溫度太高會(huì)使有的茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生變化，影響茶質(zhì)，太低的話，茶中的味道會(huì)沖泡不出來(lái)，因此在溫度掌握方面也比較關(guān)鍵，水仙茶的沖泡溫度一般掌握在70攝氏度左右。
水仙泡茶用水
茶對(duì)水質(zhì)非常講究，水質(zhì)能直接影響茶湯之色、香、味，尤其對(duì)茶湯滋味影響更大。古人十分注重泡茶用水之選擇。
1、水要甘而潔。
2、活而清鮮，古書(shū)《茶錄》中記載“山頂泉清而輕，山下泉清而重”。
3、儲(chǔ)水要得法，容器要潔凈，忌曬陽(yáng)光。
泡茶用水，一般多用天然水。其來(lái)源以山泉水、溪水、井水等最佳。
陸羽也曾明確指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”
水仙茶沖泡步驟
武夷水仙是歷史名茶，是武夷山茶樹(shù)品種的一個(gè)名稱。武夷山茶區(qū)素有“醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂”的說(shuō)法。水仙最大的特點(diǎn)就是茶湯滋味醇厚；那么怎么能把水仙巖茶的醇厚給沖泡出來(lái)呢？
1、溫杯：用開(kāi)水溫燙茶具，使茶具均勻受熱，為的是提升茶香。
2、投茶：一般取5--8克的水仙茶投入蓋杯中，可根據(jù)個(gè)人口味而定量放茶。
3、泡茶：倒入適量開(kāi)水(8分滿的水)立即蓋上蓋杯靜置5-10秒鐘。
4、出湯：將泡好的茶湯過(guò)茶濾網(wǎng)倒入公道杯中，需倒干凈。
5、分杯：將公道杯中茶湯分別均勻倒入品茗杯中，7分滿即可。
6、品茗：聞其香、觀其色、細(xì)細(xì)品味水仙巖茶的茶香韻味。
巖茶滋味醇厚，內(nèi)涵豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹(shù)品種特征亦能從滋味中體現(xiàn)，香氣或高或長(zhǎng)，高則濃郁，長(zhǎng)則幽遠(yuǎn)，香型多樣化，如花香、果香或帶乳香、帶密香等等；品茶時(shí)先嗅其香，再試其味，并反復(fù)幾次。
