單叢茶在烏龍茶中近年來算是較為熱門，然而大多數(shù)人對其卻是一知半解，關(guān)于沖泡更是疑惑重重。比如說喝單叢茶為什么頭泡茶不到掉？下面一起來看看吧！
喝單叢茶為什么頭泡茶不到掉？
有人稱單叢茶頭泡茶為洗茶，那單叢茶“洗茶”有必要嗎？首先，鳳凰單叢茶制作工藝具有嚴(yán)格的衛(wèi)生要求。因此，若是從正規(guī)渠道購買的鳳凰單叢，不必?fù)?dān)心其衛(wèi)生問題。那么如果為了干凈而洗茶，那就大可不必了。
與此同時，單叢沖泡時可以將第一沖茶湯放棄。那又是為什么呢？
原來，單叢茶極耐沖泡。綠茶沖泡次數(shù)多為3泡左右。而鳳凰單叢茶若沖泡得當(dāng)，可以達(dá)到15泡以上。茶中內(nèi)含物質(zhì)析出的速度不一樣，第一泡茶湯咖啡堿呈現(xiàn)最多。加之單叢茶滋味濃強，若是擔(dān)心喝茶睡不著覺，那一泡茶可以快速出湯，選擇不喝。
單叢茶不臟，不必洗茶。第一沖可視為溫潤泡，不是在洗茶，而是通過高溫激發(fā)茶中的活性，為了泡出合適的茶湯。所以，大家可以輕松自如的面對“洗茶”的問題。
單叢茶的泡法
沖泡單樅茶的最大特點，可用一個“快”字來總結(jié)：投茶快，洗茶快，出湯快。
單樅茶的投茶量一般應(yīng)控制在6—7分滿，水沸后沖甌燙盞，然后投茶。投茶后不搖香，略略覆蓋即可。洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。
煎水泡茶如同做文一樣，也要講究起承轉(zhuǎn)合；如同潑墨一樣，也要講究濃淡干濕；如同撫琴一樣，也要講究輕重緩急；如同參禪一樣，也要講究明心見性。沖泡單樅茶時投茶、洗茶一定要快而且輕，這樣才能發(fā)茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。
單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜由于出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底，可謂暢快淋漓。
另外，三水后可翻一下茶甌，如果沖泡得法，茶膽緊抱成團(tuán)，甌底香氣最為優(yōu)雅純正。
