鐵觀音沖泡技巧
1、茶具的選擇：沖泡鐵觀音的時(shí)候建議選擇功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時(shí)既可享受鐵觀音沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。
2、水溫的控制：沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。茶區(qū)海拔高、品質(zhì)上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)。普通的鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95℃左右。
3、茶水比的掌握：沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢？其實(shí)這個(gè)需要根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握。鐵觀音干茶建議放入7~8克即可連泡7次以上。
4、沖泡的方法：在沖泡鐵觀音之前，可先用開水溫杯一下，再放入7~8g鐵觀音干茶。進(jìn)行溫潤(rùn)洗茶后，為保護(hù)細(xì)嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。
5、出湯的時(shí)間：溫潤(rùn)洗茶過后，第二次緩慢注入沸水,鐵觀音在杯中大約靜置10秒，至倒茶水入杯之前(俗稱“出湯”)，保持約25~30秒即可。后期多泡時(shí)可將水重新加熱至沸騰，再進(jìn)行沖泡。
6、用水的選擇：沖泡鐵觀音比較適合選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或山泉水沖泡，以軟性水(低礦物質(zhì)含量)為佳。這樣更能激發(fā)鐵觀音的活性與鮮香。
沖泡鐵觀音茶只要注意以上幾個(gè)問題即可。鐵觀音茶不僅好喝，還是保健功能不錯(cuò)的飲品，經(jīng)常適量的飲用可以抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、減肥健美、防治齲齒、清熱降火等，對(duì)身體的好處是很多的。
