臺(tái)灣烏龍茶，顧名思義是烏龍茶類，因長(zhǎng)在臺(tái)灣地區(qū)而得名，臺(tái)灣烏龍茶也是挺多類茶品的總稱，細(xì)分下來臺(tái)灣烏龍茶可以分為凍頂烏龍茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山茶、杉林溪高山茶、梨山高冷茶、蜜香茶，不同的種類有不同的沖泡方法！具體的方法如下！
臺(tái)灣烏龍茶的沖泡步驟
1、沖泡前，先看臺(tái)灣烏龍茶干茶的外形以及色澤，對(duì)于臺(tái)灣烏龍茶茶葉特性有一定的了解。
2、用沸水將泡茶的茶具清洗一番，然后放入一定量的茶葉。差不多在茶壺的三分之一左右。
3、將將近一百度的沸水倒入茶壺中，蓋上壺蓋，進(jìn)行沖泡。
4、將泡好的茶湯倒入茶海中，用杯蓋將上面的茶末等刮掉，等茶末沉淀，茶湯濃度均勻時(shí)，將茶湯倒入茶杯中進(jìn)行品飲。
5、臺(tái)灣烏龍茶茶香濃郁持久，味爽鮮醇，品飲時(shí)可以慢慢體會(huì)哦。
臺(tái)灣烏龍茶泡法
1、冷開水泡法
相對(duì)于傳統(tǒng)的飲茶方式，有的人喜歡用冷開水來泡茶，這樣泡出來的茶，茶葉中的許多成分不會(huì)受到破壞，可以很好的保留下來，使得茶湯更純正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。具體的過程就是往杯中倒入一定量的茶葉，然后注入冷開水，不用太滿，然后放入冰箱中進(jìn)行冷藏差不多七八個(gè)小時(shí)就可以拿出來飲用了。
2、熱水沖泡
相對(duì)于冷開水沖泡這種新穎的飲用方法，用熱水來沖泡相對(duì)來說比較廣泛而且四季皆宜。
首先將茶具準(zhǔn)備好，取出適量的臺(tái)灣烏龍茶茶葉倒入茶杯中，這邊茶葉量的多少可以根據(jù)個(gè)人的喜愛濃淡程度視情況來決定。然后沖入開水泡上50秒時(shí)間左右，沖泡時(shí)看到茶葉會(huì)慢慢舒張開來，到全部舒展時(shí)就泡的差不多了。后面幾次沖泡時(shí)茶湯的濃度會(huì)漸漸降低，沖泡時(shí)間也可以依次慢慢變長(zhǎng)，沖泡次數(shù)看個(gè)人口味來決定，一般為6到10次。
臺(tái)灣烏龍茶品質(zhì)特征
臺(tái)灣烏龍茶是最早發(fā)展的茶種，由于在臺(tái)灣適應(yīng)性良好，分布的海拔也較廣。因地區(qū)及氣候而發(fā)展出它特有的氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃的獨(dú)特性。
臺(tái)灣烏龍茶的起源在福建地區(qū)，不過隨著時(shí)間的變化，其在制作工藝上在福建烏龍茶基礎(chǔ)上發(fā)生了改變，其改變主要是在發(fā)酵程度和工藝流程上。由于臺(tái)灣地區(qū)氣候等因素的影響導(dǎo)致了臺(tái)灣烏龍茶無論在成品樣式還是功效特性方面都有些不同的地方的。
臺(tái)灣烏龍茶歷史
臺(tái)灣烏龍茶在臺(tái)灣茶葉發(fā)展初期是最為光輝的。經(jīng)過兩百年的歷史，烏龍茶依然穩(wěn)穩(wěn)的占據(jù)臺(tái)灣茶葉外銷之榜首。從1869年的數(shù)萬公斤后，到1879年短短的十年之間就已經(jīng)賣出了五百多萬公斤的茶葉。甚至在1885年再次突破了八百多萬公斤。雖然后期受到了包種茶的影響，但烏龍茶的文化對(duì)臺(tái)灣的影響依然是深遠(yuǎn)而又巨大。
臺(tái)灣烏龍茶的外銷在二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，有這乾坤般的變化，外銷的倒退直到1990年以后臺(tái)灣茶葉已經(jīng)開始供不應(yīng)求，每年還需要對(duì)外購(gòu)買才能夠滿足島內(nèi)茶葉市場(chǎng)的需求。
綜上所得，臺(tái)灣烏龍茶屬于烏龍茶中的一個(gè)優(yōu)質(zhì)種類！是一種發(fā)酵程度不是很高的茶葉，因此對(duì)于沖泡的水質(zhì)、水溫、技巧也是有嚴(yán)格規(guī)定的！大家一定要注意喔！
