好多茶友可能也有喝過純正的清香型鐵觀音，但因?yàn)榕莶缓?，感受不到鐵觀音的魅力。錯(cuò)誤地以為是不好的鐵觀音，今天我來介紹簡單一下，如何泡好一杯清香型鐵觀音。
清香型鐵觀音怎么泡？
1.好茶配好水，好茶配好茶具
俗話說：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡致。如果可以，最好是能用山泉水，而且是弱堿性的山泉水。如果選用礦泉水，一定要用你以前的水比較，礦泉水很容易和鐵觀音沖突，因?yàn)殍F觀音內(nèi)含物質(zhì)豐富，最容易礦物質(zhì)沖突。不能使用自然水直接沖泡，最少需要用過濾的自來水沖泡。使用純凈水泡茶也可以，但相對滋味會有些淡的感覺。茶具則以中國四大名瓷“德化白瓷”，尤其以蓋碗茶具為上品。
2.茶葉投放量
根據(jù)蓋碗的容量確定茶葉的投放量。由于鐵觀音茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1/3-1/4，大概是130ml左右的蓋碗放8g左右的茶葉，如果對茶葉投放量沒有標(biāo)準(zhǔn)，建議茶友們買一個(gè)茶葉專用的電子稱。
3.水溫要求
沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的，特別是第一遍醒茶和第一泡茶，一定要泡好，否則就難以達(dá)到正常的水準(zhǔn)。適合的水溫有利于鐵觀音香氣正常揮發(fā)，茶湯的滋味更好，也有利于茶葉的內(nèi)含物質(zhì)的浸出。安溪鐵觀音一定要用沸水沖泡才能散發(fā)出其迷人的香味。自動(dòng)燒水壺溫度達(dá)到100度就會自動(dòng)跳開，這種也沒辦法達(dá)到沸水，建議用電磁爐燒水，這樣能確保茶葉的溫度達(dá)到100度。
這種自動(dòng)燒水壺不建議使用，燒開的水沒辦法實(shí)際達(dá)到100度。
4.開湯時(shí)間
鐵觀音沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可，用45秒以上，可以鑒別品質(zhì)，如果是平時(shí)品，不建議時(shí)間這么長，可以適當(dāng)根據(jù)自己喜歡的口感調(diào)節(jié)蓋泡時(shí)間。一泡聞是否有雜香雜味，二泡嘗滋味是否淡而有味，是否細(xì)膩油質(zhì)。三泡四泡是精華所在，七泡有余香?？梢蚤L時(shí)間悶，不會苦澀難入口，即使會有，也會苦后回甘。
5.沖泡次數(shù)
烏龍茶尤其是烏龍茶極品安溪鐵觀音則有“七泡有余香”的說法，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上。安溪鐵觀音這種傳統(tǒng)古樸的茶葉適合它的依然是傳統(tǒng)的泡法，只有傳統(tǒng)技藝才能調(diào)動(dòng)出她本身的香氣，鐵觀音沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”，同時(shí)茶香高而持久。
鐵觀音的香氣就如一位亭亭玉立的美女，隨著觀賞角度的不同和觀賞者心情的不一，而呈現(xiàn)出千姿百態(tài)的魅力！你若喜歡，也來品嘗一下清香型鐵觀音吧！
