提起紫砂壺，不得不說下它的專一性，如男女之間，專一才會日久生“情”，它既不奪茶香，又不熟湯氣，保護了茶的色香味，能促使茶葉的芳香發(fā)揮出來。鐵觀音與紫砂壺簡直是“天作之合”，那么泡鐵觀音用什么紫砂壺好呢?
泡鐵觀音用什么紫砂壺?
鐵觀音適用紫砂壺泡，宜選擇壺身較矮且較寬、飽滿的壺型，出水一定要好，口蓋一般不宜過小，過小不利于壺內(nèi)溫度散發(fā)，茶葉在壺里很快就會“熟化”，茶葉的滋味會體現(xiàn)出“澀”的一面。
再看泥料，選擇朱泥最佳。朱泥因高收縮本質(zhì)或砂漿比率而呈現(xiàn)之皺紋，觀壺表是平整的，但側(cè)面細(xì)察卻有很多微細(xì)、緊密而天然之收縮感浮現(xiàn)漿面，這是因為朱泥的收縮比大，燒成后相對密度大，兼有瓷器善存茶香、紫砂可透氣的性能。
故此以朱泥壺沖泡鐵觀音，揚香力特高，茶湯緊結(jié)柔滑，回甘強。
鐵觀音紫砂壺泡法
1.溫壺。先另起爐灶燒一壺開水，稍涼一會再緩緩倒進(jìn)紫砂壺中。用熱水浸泡的紫砂壺被漸漸“喚醒”藏在壺中的茶香開始被激發(fā)出來，溫過紫砂壺的熱水隨即可以用來溫洗茶杯，一舉多得。
2.投茶。鐵觀音及半發(fā)酵類茶適量即可，過多則影響茶葉的發(fā)散導(dǎo)致茶葉過于緊密，不利于茶湯出水，容易悶熟而苦澀，不僅味道不好，還造成茶葉的浪費。
3.洗茶。投茶后沖入開水等待十幾秒鐘后把茶水倒掉。洗茶是必要的，不僅能很大程度地洗去茶葉中的雜質(zhì)，還能“喚醒”茶葉，更好地激發(fā)茶葉的品質(zhì)。
4.水溫。順便補充下，最好選用山泉水或者純凈水，不但有利于茶湯的滋味口感，更有利于紫砂壺的清潔，減少水垢對壺身的損傷。至于水溫則適宜90度左右的熱水沖泡哦。
5.泡茶。鐵觀音前面三泡茶的浸泡時間不宜過長，一般視投茶量以十秒左右出水為宜，出水后打開壺蓋散熱以免茶葉悶熟，五泡茶后可以不開蓋散熱，浸泡時間也每泡都相應(yīng)增加。
好茶不負(fù)時光，“泥中極品”朱泥，制壺之美妙，品鐵觀音之享受，喜歡紫砂的壺友們，應(yīng)該都已經(jīng)人手一把了!
