功夫茶，源于中國(guó)，后傳至日本、東南亞。我國(guó)以廣東潮汕、福建閩南一帶的正宗。近年來(lái)，功夫茶在許多茶館已風(fēng)行，但真正了解的不多。泡好鐵觀音是指通過(guò)提高泡茶的技藝，泡好每一泡的茶湯，盡量使每一泡的茶湯都可以達(dá)到最好的狀態(tài)。下面教大家鐵觀音的功夫茶泡法！
鐵觀音的功夫茶泡法
一、賞茶：主人向客人一一介紹茶葉特點(diǎn)、風(fēng)味，并讓客人欣賞、嗅品。（自飲自樂(lè)除外）
二、溫壺（仙鶴沐?。簩㈤_(kāi)水沖入茶壺和茶杯溫之并洗凈以提高茶具溫度，然后倒進(jìn)一種叫茶船的紫砂淺盤。
三、裝茶（烏龍入宮）：用茶匙將茶葉裝入茶壺，至茶壺三分之二左右。
四、潤(rùn)茶（春風(fēng)拂面）：沸水沖入壺中，至滿，用竹筷刮去茶涼，然后將水倒進(jìn)叫茶海的大茶杯。
五、沖泡（懸壺高沖）：把開(kāi)水壺提高沖入茶具，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)，但不要像第一次那樣沖入沸水，冷至８０℃即可。
六、澆壺：蓋上壺蓋澆開(kāi)水，使壺內(nèi)外溫度達(dá)一樣。
七、溫杯：用溫壺及潤(rùn)茶的水洗凈茶杯。
八、運(yùn)壺：提壺沿茶船邊沿運(yùn)行數(shù)周，目的在于不讓壺底水滴入茶杯串味。
九、倒茶（關(guān)公巡城）：泡一至三分鐘后將溫洗過(guò)的茶杯一字兒排開(kāi)，依次巡回澆注，忌一次注滿。
十、點(diǎn)茶(韓信點(diǎn)兵)：茶水倒到少許時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)倒到各杯里使其濃淡均勻。
十一、看茶（賞色聞香）：觀嘗杯中茶顏色，聞茶之香氣。
十二、品茶（品啜甘露）：各自細(xì)細(xì)品賞、切忌大口吞喝，而要慢慢品味。先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺杯細(xì)飲。
什么人不能喝鐵觀音？
生病在吃藥的人不能喝鐵觀音茶，因?yàn)椴枞~中含有大量鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效，飲用鐵觀音茶反而會(huì)解藥，所以服藥期間不能喝鐵觀音茶。
懷孕媽媽不能喝鐵觀音茶，易患缺鐵性貧血，影響胎兒的營(yíng)養(yǎng)供給，鐵觀音茶內(nèi)含有較高濃度的咖啡因，可增加孕婦的心率和排尿量，加重孕婦心、腎負(fù)擔(dān)，不利于母親和胎兒的健康。
臨產(chǎn)期不可飲過(guò)多的鐵觀音茶，會(huì)引起失眠，產(chǎn)前睡眠不足，往往使產(chǎn)婦體力不支，宮縮無(wú)力，從而發(fā)生難產(chǎn)。鐵觀音茶中的鞣酸，會(huì)妨礙腸黏膜對(duì)鐵質(zhì)的吸收，經(jīng)期中的女生也不能喝鐵觀音茶。
鐵觀音茶中的茶多酚可以分解脂肪，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良的人來(lái)說(shuō)，喝鐵觀音茶消脂去油，豈不是越喝越弱?？崭癸嬭F觀音茶，茶性入肺腑，會(huì)冷脾胃，我國(guó)自古就有不飲空心茶之說(shuō)。
喝鐵觀音茶提神，這是大家都知道的，經(jīng)常失眠的茶友，晚上入睡之前，就不要喝鐵觀音茶了，那樣會(huì)影響身體機(jī)能，失眠最容易影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，最后影響正常的生活。
有經(jīng)驗(yàn)的老茶迷，往往品茶時(shí)雙目緊閉，如醉如癡，其詩(shī)情畫意皆在這一品中。雙休日閑暇無(wú)事，能邀上三五良友，從麻將室里解脫出來(lái)，到茶館嘗嘗這茶文化的樂(lè)趣。一面品賞功夫茶，一面談古論今、吟詩(shī)作對(duì)，豈不快哉！
