談到“洗茶”一詞，恐怕每個喜歡喝茶的人都不陌生，從詞義上講就是“把茶葉洗一洗”之意。尤其用茶壺沖泡功夫茶時，人們習慣先將茶壺沖上水浸泡一會兒然后把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。那么烏龍茶要不要洗茶呢？
烏龍茶要洗茶的原因
沖泡烏龍茶時，第一泡我們都習慣先洗茶，主要有以下幾個原因：
一般情況下，洗茶的主要目的，一是為了醒茶，喚醒茶的香氣;二是茶葉在加工過程中會沾染雜質(zhì)，洗茶可將茶葉中的雜物、茶灰洗干凈。
洗茶原因1：洗茶去塵
絕大部分人沖泡烏龍茶時，都習慣將第一泡茶的茶水倒掉，這也稱為洗茶，他們都認為這樣洗茶，可以將茶葉中的雜物、茶灰洗干凈，因此，很多人認為不洗茶會不衛(wèi)生。
洗茶原因2：快速感受茶香
沖泡烏龍茶，先是洗茶，這樣有利于烏龍茶的茶葉舒展和茶汁浸出，同時可以讓飲茶者更快的感受到茶葉的香味，而非單純的去除茶葉不衛(wèi)生的東西。
洗茶原因3：飲用烏龍茶會更健康
烏龍茶的茶葉中含有較多的有效成分，例如：茶多酚、醚浸出物、氨基酸等，沖泡烏龍茶時，先洗茶，可以讓人飲用烏龍茶更加的健康，同時盡顯烏龍茶的美味。
洗茶原因4：體現(xiàn)飲食文化和文明禮儀
洗茶是沖泡烏龍茶必備的一道程序，洗茶不僅是為了凸顯烏龍茶的香氣和滋味，更是中國五千年飲食文化和文明禮儀的一種體現(xiàn)。
烏龍茶沖泡的方法
第一步備器:最為基本的應(yīng)備福建烹茶四塵:潮汕爐、玉郵畏，孟臣罐，若琛甌。
第二步滌器：用開水洗凈茶壺、茶杯等，一是清潔茶具,二是提高壺和杯的溫度，使茶香宜釋放出來；
第三步置茶:用茶匙撥取茶葉，投人量按泡茶四要素中“置茶量”的要求置茶，一般為壺身的1/3至2/3v
第四步洗茶（溫潤泡）：用沸水高沖入紫砂壺，直至水滿溢出，加蓋后迅速將茶湯倒出。此茶湯不可飲用，可淋紫砂壺身，稱養(yǎng)壺。
第五步?jīng)_茶:提沸水壺，將開水從較高位，按一定方向沖入壺中，使壺中茶葉按一定方向轉(zhuǎn)動，直至開水溢出，并用壺蓋刮去漂浮在茶湯表面的泡沫，使茶湯更為潔凈。
第六步倒茶：沖茶1分后，按循環(huán)法依次循環(huán)倒人品茗杯中.或先倒人公道杯，再依次倒人品茗杯。這樣做的目的是使茶湯濃度均勻一致。
第七步點茶:倒茶后，將紫砂壺底最濃的少許茶湯，一滴一滴地分別點到各個茶杯中，此乃茶之精華。
第八步奉茶:點茶后，各個茶杯的茶湯應(yīng)在七八分滿.用雙手有禮貌地奉給客人，供其品用。
以上所講的是最一般的茶葉沖泡方法和程序，在一般的場合，尤其是在家中待客，掌握了這些要領(lǐng)，應(yīng)該說你已經(jīng)能沖泡出一杯(壺)好茶了。
