茶葉的口感，離不開正確的沖泡方法，茶誰都會泡茶，但是口感泡出來都會有所差異，現(xiàn)在喝茶的人越來越多，喝茶的講究也是越來越多，那么下面帶大家了解下武夷巖茶的沖泡技巧，一起來看看吧！
巖茶沖泡的5個技巧
1、泡茶器具：
泡飲武夷茶最佳的用具，首重發(fā)茶性佳、傳熱性高，通常來說白色瓷制蓋杯好。經(jīng)常看到茶行老板以及專業(yè)評茶師喜用蓋杯泡茶，其實(shí)這同時也表面了蓋杯泡武夷巖茶最能表現(xiàn)出茶湯本色！蓋杯有不加掩飾的效果。你泡的茶好，茶湯與香氣自然流露；你用的茶品質(zhì)欠佳，蓋杯必然會讓它丑態(tài)盡出。詩云“素瓷傳靜夜，芳?xì)鉂M閑軒”。也說明瓷蓋杯傳導(dǎo)茶香散漫的極大功效！
白色蓋杯極佳。市場上看到的蓋杯一般分成大、中、小三款；可依據(jù)飲茶人數(shù)，喜好靈活選擇。
2、備水
品茶因水質(zhì)不同，會使香氣和滋味出現(xiàn)極大的差異。因此，水是茶之母。沒有好水，便無法泡出好茶的滋味。茶圣陸羽的《茶經(jīng)》替水做了分級：山水上，江水中，井水差。陸羽所處的時代山澗無污染，水是活的，集山地菁英的水源用來泡飲品茗，當(dāng)然必有佳湯。而今，山地遭水土破壞，河水被各種污水污染了，故今人不能效法古人隨意取水泡茶。同時對于取用泉水泡茶，也應(yīng)留意水源是否遭到污染。
3、蓋杯的使用：
蓋杯使用必須保持潔凈和相當(dāng)熱度。可用沸水先行澆淋杯體，如同溫壺般溫杯，然后可將適量茶葉再放入。水沸后，水注入杯內(nèi)環(huán)繞一周如打圓圈的熱水沖泡茶葉，才能將每片茶滋潤得宜。用蓋杯，看似單純，卻要手指耐熱和掌握倒水速度，只有多練習(xí)，才能熟能生巧！蓋杯的使用多處都有介紹，這里不再重復(fù)介紹。
4、置茶:
雙手捧賞茶碟先平搖幾下，令茶葉分層后左手托住賞茶碟；右手取茶匙將面上的粗大茶葉撥到一邊，先舀取細(xì)碎茶葉放進(jìn)蓋碗，再取粗大茶葉置其上方（目的是沖泡后細(xì)碎茶渣不易倒出）。
用蓋碗沖泡的武夷巖茶，其為條索形，根據(jù)茶葉的外形不同大小，淡濃的飲用習(xí)慣，置茶量為一般蓋碗容量的（1/3--2/3）左右。水與干茶用量的比例一般為1/（15--20）。
5、茶葉浸泡時間：
1至3泡浸泡10——30秒，以后每加沖一泡，浸泡時間增加10——30秒。
茶在壺里與水親密接觸，幾秒或幾分以后倒出來的茶湯滋味最佳，初學(xué)者用了計(jì)時器，太過公式化。
提醒一下：不是每泡茶喝起來都一樣才是好滋味，你和茶友品出樂趣才是好滋味，一般來說，頭三泡出湯時間不宜超過1分鐘，控制在30秒內(nèi)為佳。
傳統(tǒng)型巖茶焙火重的巖茶相對焙火低的清香型巖茶浸泡時間應(yīng)該縮短。
以上就是沖泡巖茶的技巧了。你學(xué)會了嗎?
