煮茶法與泡茶是完全不同的兩種品茶方式，除了好的口感、賞心悅目的湯色這些共同的特征以外，泡茶可以感覺到每一泡口感的變化，而煮茶則追求口感穩(wěn)定。武夷巖茶品種繁多，并不是所有的品種都適合煮。武夷巖茶里，香不過肉桂。那肉桂巖茶適合煮著喝嗎？
肉桂巖茶適合煮著喝嗎？
可以煮，但如果想嘗試煮巖茶，那不建議直接煮干茶。一句話，粗暴直接的煮茶法，不能展現(xiàn)武夷巖茶的曼妙精髓。如果直接從干茶開始煮，那么避免不了，要出現(xiàn)浪費。
當(dāng)前巖茶市面上，比較流行的包裝，都是按泡裝的。8克一泡，一次一包。煮茶時，取出一個大肚子的茶壺，往里注入400ml的水。如果將泡袋內(nèi)的干茶，系數(shù)倒進去煮。那么，毫無疑問，煮出來的茶湯，味道會苦澀到慘不忍睹。
天氣冷時是適合煮點熱茶喝。具體到巖茶里的肉桂，當(dāng)然是可以煮的。但是，為了避免浪費好茶。如果要將正巖肉桂拿來煮，煮泡過的葉底更合適。
要煮，就煮泡開過后的葉底吧！
煮泡開過的葉底，比較隨性。之前，很多茶友關(guān)心煮葉底的問題。如果是煮肉桂泡開后的葉底，那么是泡到第幾沖時，再拿去煮比較合適？看情況定，就好了。具體的，得看肉桂本身的內(nèi)質(zhì)積累情況；還有的是，個人的喝茶偏好習(xí)慣。
一開始在喝茶時，如果沒喝到盡興，那是不愿意拿去煮的。畢竟，對這類山場不錯的肉桂來說，按正常的蓋碗泡茶方式，至少能泡上十來沖。從品茶角度上看，一泡好巖茶，蓋碗泡出來的茶湯，更是精華。泡茶時，在完美的茶水比例下，泡出來的茶湯，香氣、滋味都恰到好處。聞香時，香型層次豐富。而細啜茶湯時，喝過了幾杯后，肉桂獨有的辛辣感，又舒服的刺激著喉嚨。
如果換作了煮茶，那一鍋水一煮，煮出來的茶香和滋味，肯定是要打折扣了。所以，不預(yù)先將肉桂里邊的大部分風(fēng)味，領(lǐng)略完畢，就拿去煮茶，那也不適合。
煮肉桂適合冷水還是熱水？
相對冷水煮茶來說，熱水煮茶更好控制時間。煮茶前，先把壺內(nèi)的水燒開，再投入干茶去煮。通過透明的玻璃壺，觀察到內(nèi)部的湯色變化時，再決定煮茶時間的長與短。對煮茶新手，或者實在不知道煮茶該煮多久的茶友來說。就適合用熱水來煮茶，避免煮茶的時間長了。煮出來的味道太濃，變得不好喝。
天氣冷的時候是適合煮點熱茶喝。具體到巖茶里的肉桂，當(dāng)然是可以煮的。但是，為了避免浪費好茶。如果要將正巖肉桂拿來煮，煮泡過的葉底更合適。
