鐵觀音為漢族傳統(tǒng)名茶，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，香味醇厚，有一股淡淡的蘭花氣息，入口回味無(wú)窮，除了味道好之外，還有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那鐵觀音茶怎么沖泡大家知道嗎？具體的介紹如下！
鐵觀音茶的沖泡技巧
安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來(lái)燒水那是最好不過(guò)。
鐵觀音傳統(tǒng)的泡法是用蓋碗泡，水盡量用純清水來(lái)泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過(guò)七道茶水，若是春茶基本是五道，無(wú)明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無(wú)保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
鐵觀音茶的沖泡步驟
一、白鶴沐?。ㄏ幢?/div>
用開(kāi)水洗凈茶具，這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果。
二、烏龍入宮（落茶）
用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無(wú)需過(guò)多，放茶量約占茶具容量的五分即可。
三、懸壺高沖（沖茶）
將燒開(kāi)的開(kāi)水倒入蓋碗中，對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時(shí)間不用很長(zhǎng)，兩三秒時(shí)間就可以，然后將洗茶水倒掉。
然后再把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，達(dá)到茶湯均勻的效果，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
四、春風(fēng)拂面（刮沫）
用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。
五、關(guān)公巡城（倒茶）
把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
六、韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）
茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分處為宜。
七、鑒嘗湯色（看茶）
觀嘗杯中茶水的顏色。
八、品啜甘霖（喝茶）
乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
茶葉多次沖泡會(huì)浸泡出農(nóng)藥嗎？
有的人認(rèn)為，多次沖泡后的茶葉，會(huì)導(dǎo)致茶葉中的農(nóng)藥、重金屬都有害物質(zhì)都被浸泡出來(lái)；事實(shí)上，茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度是非常低的，并且茶葉中的重金屬物質(zhì)浸出率也比較低；一般來(lái)說(shuō)，只要大家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，選擇正規(guī)廠家去購(gòu)買(mǎi)的話，那么含量是不會(huì)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。
鐵觀音第四泡真的沒(méi)有可溶物了嗎？
一般大家所認(rèn)為的，茶葉第一泡被浸出物質(zhì)為50%-55%，第二次沖泡一般為30%，第三泡為10%，第四泡的時(shí)候基本上只有1-3%；不過(guò)，對(duì)于鐵觀音來(lái)說(shuō)，享有“七泡依然有余香”的美譽(yù)，因?yàn)殍F觀音的茶葉比較緊結(jié)重實(shí)，卷曲，所以可以反復(fù)沖泡7-8次。
鐵觀音茶葉一般可以沖泡幾次？
鐵觀音沖泡次數(shù)，往往和沖泡手法、沖泡技巧等是有關(guān)系的；一般傳統(tǒng)鐵觀音是可以反復(fù)沖泡7泡的，十泡依然有清香。不過(guò)，具體的也得看看是哪一種類(lèi)型的茶葉吧，畢竟鐵觀音又分為清香型、濃香型、陳年鐵觀音三種；一般建議可以反復(fù)沖泡7-8次。
溫馨提示：
鐵觀音茶香味非常的濃郁，很多的人都喜歡喝，但是這樣的茶葉對(duì)于沖泡是有著嚴(yán)格規(guī)定的，因此大家在飲用的時(shí)候一定要注意喔！
責(zé)編：
liuzhiyan
