眾所周知，鐵觀音茶的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，鐵觀音有抗衰老、抗癌癥、防止動(dòng)脈硬化等作用，特別是老人喝了鐵觀音之后，對(duì)身體的好處非常大，比市面上各種各樣的保健品都管用，因此，很多的人都喜歡喝，那鐵觀音茶如何沖泡大家知道嗎？具體的介紹如下！
安溪鐵觀音泡茶步驟
1、先用開水將要用到的茶具沖洗干凈，這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果。
2、用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。
3、將燒開的開水倒入蓋碗中，對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時(shí)間不用很長，兩三秒時(shí)間就可以，然后將洗茶水倒掉。
4、向蓋碗中沖入沸水進(jìn)行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
5、將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時(shí)要將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入。
6、取走濾網(wǎng)將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜。
7、經(jīng)過前面幾個(gè)步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細(xì)細(xì)品味。
鐵觀音茶的沖泡方法
1、蓋碗泡法
由于蓋碗是白瓷制造，不吸味，導(dǎo)熱也快。安溪鐵觀音為珠茶，干茶與展開后的體積相差甚大，蓋碗有利于其葉面的伸展，以鑒賞葉底。現(xiàn)代鐵觀音根本都是飄香茶的做法，即輕發(fā)酵輕火，與傳統(tǒng)鐵觀音有別，所以更注重其噴鼻味，固以蓋碗沖泡，當(dāng)翻開碗蓋聞蓋噴鼻時(shí)，這是紫砂壺?zé)o法比較的。又稱“三才杯”的蓋碗，蓋為天，杯為人，托為地，是為天地人，也喻為品茶時(shí)天地人合一，才能品出茶的真味。
2、紫砂泡法
紫砂壺沏茶，壺音稍低者較宜配泡重味道的茶，如烏龍、鐵觀音。容量在200ml以下的平矮紫砂壺最合適喝鐵觀音，由于茶壺可以在霎時(shí)到達(dá)高溫，正好知足了鐵觀音的沖泡要求。新買的壺起首要開壺，就是用你要泡的茶葉煮，是去除紫吵的泥味兒，這后這把壺只泡一種茶葉，泡出來的茶才是色香味俱佳。由于紫砂壺泡第一壺茶的時(shí)分，它會(huì)把安溪茶的香氣等悉數(shù)吸到茶壺的壺壁里面，當(dāng)你在泡下一壺茶的時(shí)分，安溪鐵觀音茶的香氣就從茶壺里面浸透出來，是茶更香!用過良久的紫砂壺，即便只倒白開水進(jìn)去，也能有茶的香味，這就是紫砂壺的昂貴之處!
3、白瓷壺杯具泡法
白瓷具有耐高溫，不吸味，導(dǎo)熱快等優(yōu)點(diǎn)。這樣有利于發(fā)揮出鐵觀音的香氣——蓋香明顯。蓋碗又稱“三才杯”，蓋為天，杯為人，托為地，是為天地人，也喻為品茶時(shí)天地人合一，才能品出茶的真味。蓋碗一般是白瓷制成、有利于觀看茶色，也有產(chǎn)品鍍上一層青釉、看起來更為高雅脫俗。沖泡烏龍茶，我們認(rèn)為使用蓋碗最大的優(yōu)點(diǎn)就是可以隨時(shí)通過聞蓋子感受到茶香，若沖泡優(yōu)質(zhì)鐵觀音，其優(yōu)點(diǎn)可得到充分體現(xiàn)。
4、玻璃茶具泡法
玻璃茶具一般是用含石英的砂子、石灰石、純堿等混合后，在高溫下熔化、成形，再經(jīng)冷卻后制成。玻璃茶具有很多種，如水晶玻璃、無色玻璃、玉色玻璃、金星玻璃、乳濁玻璃茶具等。玻璃茶具泡茶，茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細(xì)嫩柔軟，茶葉在整個(gè)沖泡過程中的上下穿動(dòng)，葉片的逐漸舒展等，可以一覽無余，可說是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。
5、飄逸杯泡法
飄逸杯是最簡單泡茶茶具，只要把茶葉放進(jìn)去，再把開水往里倒就好了。但飄逸杯可以適應(yīng)大多數(shù)泡茶的需求。缺點(diǎn)就是保溫性稍差，不宜控制沖泡的溫度。另外，對(duì)某些高香的茶來說，飄逸杯也不能提香，會(huì)造成香氣的部分損失。一般在出差、辦公室等泡茶不方便的時(shí)候，用飄逸杯還是不錯(cuò)的。如果是家庭品飲，還是用標(biāo)準(zhǔn)的茶具比較好。
鐵觀音茶獨(dú)特的音韻
關(guān)于“音韻”，乃是由鐵觀音特殊的香氣和滋味形成的。鐵觀音的香氣，猶如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，達(dá)到了超凡入圣的境界，令人雅興悠遠(yuǎn)，詩意盎然。鐵觀音的滋味，醇厚甜鮮，飲時(shí)甘滑，余味回甘，猶如陸游“舌根常留甘盡日”的詩句所形容的那樣深長。這種蜜底甜香，回味無窮的“音韻”，來自鐵觀音品種本身的遺傳性，為鐵觀音所獨(dú)有，味得天真，香臻圣妙，十分難得。
鐵觀音茶的認(rèn)識(shí)誤區(qū)
1、鐵觀音干茶越香越好。這是一種錯(cuò)誤的概念。香味越高并不能代表此鐵觀音茶葉就是越好。有很多品種優(yōu)質(zhì)的鐵觀音干茶香氣雖然不是很高，但是泡出來后茶香反而很純正。有的干茶帶有蘭花香，泡出后卻淡而無謂。所以鐵觀音香氣的辨別就好以泡出后的茶香為準(zhǔn)。
2、鐵觀音茶葉屬于青茶不屬于烏龍茶。這也是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。鐵觀音是屬于青茶。但青茶又稱為烏龍茶。青茶（烏龍茶）屬于半發(fā)酵茶，是六大茶葉中的一類。
3、喝鐵觀音時(shí)搭配人參。其實(shí)在和鐵觀音烏龍茶時(shí)候最好單泡才能體現(xiàn)出其觀音韻來。若是搭配上人參或者甘草等。那就等于糟蹋了一壺鐵觀音。
小貼士：
鐵觀音茶對(duì)于沖泡是有著嚴(yán)格規(guī)定的，因此大家在飲用鐵觀音茶的時(shí)候一定要注意喔！
