鐵觀音是我國十大名茶之一，屬于傳統(tǒng)名茶，其獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。那么你了解鐵觀音沖泡幾次滋味才好呢？
鐵觀音泡幾次？
優(yōu)質(zhì)的鐵觀音，無論是清香型、濃香型等，其實都很耐泡的。鐵觀音“七泡有余香”，甚至第八泡也完全沒有問題哦！茶香不僅鼻子能聞到馥郁的蘭香，品嘗茶湯時，口腔中亦能感受到香韻，讓人心曠神怡。
在沖泡鐵觀音的時候，第一泡的時間最好控制在100秒以內(nèi)，此時茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)會有50%左右的析出，茶湯香氣高強，滋味醇厚，口感好。第二泡，時間不應(yīng)超過120秒，此時茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強，口感最好。
第三泡鐵觀音沖泡的時間可稍微長一點，不應(yīng)超過150秒。此時茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。
第四泡的時間不宜超過180秒，此時茶葉中的營養(yǎng)成分已經(jīng)全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。
以后幾泡隨著泡茶次數(shù)的增加可以適當(dāng)增加坐杯時間！
影響鐵觀音沖泡次數(shù)的因素
1、葉片的老嫩及完整程度
很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽二三葉的耐泡度就要高一些。因為葉片越粗老，水浸出物的釋放就越緩慢；聯(lián)系到上面舉的紅碎茶的例子，耐泡度和茶葉的完整度，是一種正比的關(guān)系。
2、毛茶制作過程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深，葉片細(xì)胞壁破損就越多，那么水浸出物釋放的速度也就越快，耐泡度也就會相應(yīng)降低。
3、泡茶對耐泡度的影響
這個因素之下有三組關(guān)系：一是投茶量和注水量的比例，投茶量越少，注水量越多，茶葉就越不耐泡，反之則越耐泡。二是出湯速度越慢，茶越不耐泡，反之則越耐泡。三是水溫的高低，也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高，耐泡度越低，反之則耐泡度越高。
4、茶樹的樹齡及生態(tài)環(huán)境
這兩個因素是息息相關(guān)的，樹齡并不是決定性因素，氣候生態(tài)環(huán)境才是決定性因素。樹齡的討論必須是在同等氣候生態(tài)環(huán)境的條件下才有意義，否則就如關(guān)公戰(zhàn)秦瓊一般。
綜合以上全部因素，可以發(fā)現(xiàn)，樹齡只是其中之一。一款茶耐不耐泡，是各種因素綜合影響的結(jié)果！
