要泡出一杯色香味俱全的安溪鐵觀音不是一件容易的事，需要靜心觀茶，鉆研茶的特質(zhì)，才能泡出好的茶湯和滋味。下面來了解下泡好鐵觀音的幾個關(guān)鍵因素！
鐵觀音怎樣泡才好喝？
1、泡茶環(huán)境
營造一個好的泡茶環(huán)境，塑造一個喝茶的氛圍，會更容易泡出好茶。一方面在好的環(huán)境下，更容易靜下心來泡茶品茶；另一方面，在相對封閉的小茶室，香氣不會很快飄散，整個茶室都充滿了茶香。
2、泡茶的水
?。?）水質(zhì)
泡茶的水，個人認(rèn)為山泉水最佳，還有就是自來水，自來水一般都含有氯氣，要放入水桶存放一個晚上讓氯氣揮發(fā)，或者自來水燒開后，打開水壺壺蓋讓氯氣揮發(fā)。自來水中經(jīng)常還有其他雜味，最好是安裝凈水機(jī)進(jìn)行過過濾，以免影響茶湯質(zhì)里和茶葉香氣。
?。?）水溫
泡鐵觀音要100度的沸水，用隨手泡(電熱水壺)，保證每一泡的水都是燒開的。但每一泡都燒開的話，一滾再滾的水，水中的含氧里會少很多，茶水就不活。而水溫越高，茶的香氣也越高，茶中的滋味(可溶物)也越容易泡出來。香氣是有沸點(diǎn)，鐵觀音中就含有很多高沸點(diǎn)香氣物質(zhì)成份，只有沸水才能把這部份香氣釋放出來。
3、茶具
泡茶的茶具主要有白瓷蓋碗、紫砂壺、快客杯、飄逸杯、玻璃杯、保溫杯。從泡鐵觀音效果來看，白瓷蓋碗、紫砂壺效果較好，保溫杯的效果最差。泡鐵觀音是功夫茶，最重要的一點(diǎn)，就是茶水分離。也就是在茶葉注入水后，浸泡一會兒，然后倒出來喝，不能把茶葉一直浸在水里。從這點(diǎn)來說，不推薦直接用玻璃杯、保溫杯泡鐵觀音。
4、泡茶的溫度
每次沖泡都要以沸水為宜。第一道水洗茶，第二道水時間為15秒最佳，每次續(xù)水沖泡的時間增加15秒，續(xù)水不超過七道。鐵觀音最好用蓋碗泡法，這樣泡起來是很香的，鐵觀音的水最好用純凈水，鐵觀音泡茶的水溫是100度為好。
5、投茶量
投茶量和蓋碗大?。ú杷壤?，一般7.5克的鐵觀音，用120ML左右的蓋碗，根據(jù)蓋碗大小，適當(dāng)?shù)脑鰷p投茶量。
投茶量和蓋碗大?。ú杷壤?，一般7.5克的鐵觀音，用120ML左右的蓋碗，根據(jù)蓋碗大小，適當(dāng)?shù)脑鰷p投茶量。
泡好茶，和泡茶者的心態(tài)、用心程度、泡茶技藝及茶葉的品質(zhì)、老嫩、大小、緊結(jié)、焙火輕重等有關(guān)系?？偠灾?，如果掌握好一定的技巧，用心泡茶，泡出來的鐵觀音也會更加迷人！
