好多茶友可能也有喝過純正的清香型鐵觀音，但因為泡不好，感受不到鐵觀音的魅力。錯誤地以為是不好的鐵觀音，今天我來介紹簡單一下，如何泡好一杯清香型鐵觀音。
沖泡清香鐵觀音的注意事項
沖泡清香鐵觀音的茶具，最佳選擇是白瓷蓋碗、白瓷斗笠品茗杯。水可以選擇天然礦泉水或者純凈水。
1、投茶量和蓋碗大?。ú杷壤?/div>
一般7克的清香鐵觀音，用120ml左右的蓋碗，根據(jù)蓋碗大小，適當(dāng)?shù)脑鰷p投茶量。
2、一定要潤茶（洗茶）
清香鐵觀音比較緊結(jié)，潤茶可以讓干茶充分吸收水分舒醒。
3、浸泡時間
首先沒有絕對的浸泡時間，浸泡時間一般根據(jù)投茶量、個人口感喜好、茶的采摘季節(jié)、老嫩、緊結(jié)度等因素而定。但浸泡時間也遵循一個原則——隨著沖泡次數(shù)增加，從第四道開始，浸泡時間相對延長。
對于茶友來說，要沖泡出一杯滿意的茶，最簡單的辦法就是多試，依自己的口感來調(diào)整浸泡時間。
4、蓋碗出茶湯，快出完時，應(yīng)手拿蓋碗，往下滴甩，務(wù)必使蓋碗里的茶湯出盡，以免影響下一道茶湯。
清香型鐵觀音沖泡技巧
投茶之前，蓋碗一定要用開水溫?zé)?，倒干水，再投茶，蓋上蓋子，輕輕搖晃，然后打開蓋子嗅聞干茶香。
懸壺高沖，讓鐵觀音在蓋碗中翻滾。注滿開水，等候碗面不再有氣泡冒起（證明茶葉已經(jīng)充分潤透），拿起蓋子刮去泡沫，出湯?？梢岳眠@一道的茶湯溫洗品茗杯。嗅聞碗蓋香，判斷茶香優(yōu)劣。
從第二道開始，注水要選擇碗邊的某一個點注水，然后從這一個點的對面出湯。鐵觀音七泡有余香，可以把蓋碗分六個點，每次按順序注水，第七道從中心注水，出湯后把茶底倒扣在碗蓋上，嗅聞碗底香。
第二道第三道，快進(jìn)快出，第四道開始，可以相應(yīng)延長浸泡時間。
清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音
1、清香型鐵觀音
清香型是用輕火烘焙干燥，保存了砂綠或墨焙的顏色和鮮香的口感，俗稱“清茶”。
清香鐵觀音屬于輕發(fā)酵茶葉，其條索肥壯，重實勻整，色澤油亮沙綠，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀；湯色金黃，清澈明亮；葉底肥厚，呈綢面光澤；內(nèi)質(zhì)“音韻”獨特，蘭韻馥郁；滋味醇厚甘鮮，回味悠長，有“七泡有余香”之譽。
2、濃香型鐵觀音
濃香鐵觀音顏色黑褐色，，香氣口感較熟香，也稱“熟茶”。濃香型鐵觀音從外觀上看條形肥壯緊結(jié)，顆粒均勻；湯色色澤烏潤，金黃泛綠；葉底鑲紅邊；香氣濃郁，有火香，醇厚甘爽，口感較重，茶性溫和，溫胃鍵脾。
喝茶是一種生活方式，選擇適合自己的沖泡方法就好，適意即逍遙也，無需按照茶藝師那般諸多表演。
責(zé)編：
chunwu
