外人看熱鬧，內(nèi)行看門道。茶水的比例在茶友心中有這一桿秤，不過剛接觸茶葉可能對此很不了解。導(dǎo)致泡出的茶味太淡，過濃。茶葉沖泡時，茶和水的比例稱為茶水比例。茶水比不一樣，茶湯滋味濃淡和香氣的高低各異。那紫砂壺泡巖茶茶水比例多少合適呢？
紫砂壺泡巖茶茶水比例
一般用紫砂壺泡較名貴的巖茶如大紅袍等，使用容量150毫升--200毫升的中型壺為宜。壺內(nèi)放置的茶葉也應(yīng)適中，過多過少也影響茶味。在中型壺內(nèi)放置壺內(nèi)容積三分之一的茶葉較合適，也可以每1克茶葉沖入50毫升的水為限。
泡茶所用的茶水比大小還依消費者的嗜好而異，經(jīng)常飲茶者喜愛飲較濃的茶，茶水比可大些。相反，初次飲茶者則喜淡茶，水比要小。此外，飲茶時間不同，對茶湯濃度的要求也有區(qū)別，飯后或酒后適飲濃茶，茶水比可大；睡前飲茶宜淡，茶水比應(yīng)小。
紫砂壺泡巖茶的方法
在武夷，不經(jīng)意間，就能見到茶客用一把朱泥壺來泡巖茶，圓潤的壺身在水霧中若隱若現(xiàn)，頗有意趣。
紫砂壺泡巖茶是講究，因其泡出來的巖茶茶湯滋味更為醇厚。的確如此，相較于蓋碗，紫砂壺的材質(zhì)特殊在于它的雙氣孔結(jié)構(gòu)，而這樣的結(jié)構(gòu)可以吸附異味，更加純凈。
并且紫砂壺的保溫性更好，在沖泡巖茶或是其他烏龍茶的時候，有利于激發(fā)茶的香氣，讓每一泡茶湯的香氣都相對保持穩(wěn)定。
再者也因紫砂壺聚溫能力強(qiáng)，使得每一泡茶湯里含有溶出物更多，茶湯的口感相對會飽滿。
這樣沖泡出來的茶湯，也會更加醇厚，口感更柔順。而蓋碗則需要通過控制悶泡時間來把控溶出物的釋放速度。
1、沖茶：水二沸，提壺沖茶。
揭開壺蓋，環(huán)壺口緣壺邊沖入，不可直沖壺心。水壺要高，是為“高沖低灑”。
2、刮沫：沖水一定要滿，茶壺要“三山齊”。
水滿后待茶沫浮起，用壺蓋從壺口輕輕刮去茶沫，再蓋好。
3、淋壺燙杯：以滾水淋于壺上，再用開水燙杯。
待壺身水分全干，即為茶熟。
4、灑茶：灑茶講究“低、快、勻、盡”。
灑茶高則香味散失，快則便于保持茶的熱度，勻是灑茶時要環(huán)杯灑勻，盡是不要讓余水留在壺中。
不過畢竟很多茶友一入門就摸蓋碗，相對來說，用紫砂壺來泡茶會頗為陌生，想用紫砂壺來泡巖茶并且泡好巖茶，以上手法一定要掌握。
