烏龍茶，一種獨具特色的茶葉，據(jù)史料考證，1862年福州即設有經營烏龍茶的茶棧，1866年臺灣烏龍茶開始外銷。現(xiàn)在烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)，那烏龍茶是怎么沖泡的呢？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
烏龍茶的沖泡步驟
步驟1、備水備具
沖泡烏龍茶，水的選擇很重要，應盡量選擇山泉水、井水或純凈水。沖泡前，準備好需要用的茶具，如茶壺、茶船、品茗杯(若干)等。
步驟2、溫壺
打開茶壺蓋，往茶壺里注入約三分之二的沸水，蓋上壺蓋，稍微晃動茶壺，令茶壺均勻受熱。然后把茶壺中的熱水倒入品茗杯中，進行燙杯。目的是清潔茶具，提高茶具的溫度。
步驟3、置茶
用茶匙量取烏龍茶葉，投放量約為7克左右為宜，也可根據(jù)個人或賓客喜歡的口味斟酌增減。
步驟4、洗茶刮沫
從壺邊沖入煮沸的水。接著用壺蓋在壺口邊緣平刮幾下，把白沫刮去，蓋上壺蓋，再用沸水在壺外面沖淋。隨后把茶水倒掉。目的是為了濕潤烏龍茶葉，洗去茶葉上的浮塵，更有利于烏龍茶的香味散發(fā)。
步驟5、沖泡
取剛煮沸的沸水，用懸壺高沖的方法，沖入茶壺中。使烏龍茶葉翻滾，蓋上壺蓋，浸泡大約15秒鐘。
步驟6、分茶
提起水壺，用茶巾拭擦壺底，吸去殘存的水滴，然后分茶。分茶的時候，應來來去去巡回把茶湯倒入每個品茗杯中，目的是使每杯茶水都濃淡相宜。
步驟7、點茶
接著把壺底最濃最香的茶汁分入每個品茗杯里，使各個茶杯的茶湯濃度一致。注意：每個茶杯的茶水達七八滿即可。
步驟8、奉茶
分好茶后，應有禮貌地雙手奉杯，敬給客人品飲。品飲前，也可邀請賓客觀賞一下烏龍茶湯的清澈透亮，細聞那讓人心曠神怡的清香。
步驟9、品茶
小口品嘗，讓茶湯在唇齒中停留片刻，充分領略茶味后再咽下，感受烏龍茶湯的醇厚鮮爽、回甘無窮。
烏龍茶的沖泡注意事項
1、泡飲烏龍茶，講究邊沖泡、邊品飲。浸泡的時間過長，茶湯容易失味且苦澀。出湯太快則色淺味薄沒有韻。沖泡烏龍茶可根據(jù)室溫、客人口味及選用的壺具來掌握出的湯時間。
2、沖泡烏龍茶，溫潤泡后的第一泡可先浸泡15秒鐘左右，然后根據(jù)烏龍茶湯的濃淡，來決定沖泡時間的長短。確定好出湯的最佳時間后，從第四泡開始，每一次沖泡適當比前一泡延時大約10秒左右即可。好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”哦。
烏龍茶飲用注意事項
1、不要空腹飲用
因為烏龍茶含有茶多酚和咖啡堿會比其他茶類的要多，所以空腹飲用的時候會讓你更加感到饑餓，嚴重還會出現(xiàn)頭暈想吐的現(xiàn)象，這就是平常所說的“茶醉”。
2、睡前不要飲用
茶多酚會致人興奮，所在如果在睡前飲用烏龍茶的話，就會造成失眠，如此下去當然也不利于健康了。
3、冷掉的茶不要飲
冷掉了的烏龍茶也不要飲用，因為冷掉了的茶葉寒性極強，對胃會造成刺激，特別是腸胃不夠好的人更是特別注意這一點。
飲用烏龍茶的好處
1、降脂
試驗表明，飲用烏龍茶能降低血液粘稠度，改善血液高凝狀態(tài)，有利于改善微循環(huán)，有效抑制血栓的形成。
2、防癌
烏龍茶內含特殊藥效成分，常飲阻斷癌細胞在體內形成，降低癌癥的病發(fā)率，有防癌、抗癌的功效。
3、減肥
烏龍茶含有大量的單寧酸成分，具有溶解脂肪的作用。飲用烏龍茶，能加速增加身體的產熱量，促進脂肪燃燒，抑制脂肪的堆積哦。
4、抗衰老
烏龍茶富含維生素、兒茶素、氨基酸等，飲用烏龍茶能提高人體內的維生素C含量，從而增強人體的抗衰老能力。常喝烏龍茶還能起到排毒、美容的功效呢。
5、抗疲勞
烏龍茶中含有茶多酚成分，茶多酚能刺激人體的神經中樞系統(tǒng)，振奮人的精神，疲倦的時候喝上一杯烏龍茶，能夠起到提神的功效。
注意：挑選烏龍茶葉時，應選外觀條索緊結、卷曲半球狀，色澤為墨綠或青綠色，而沖泡后的茶湯為金黃色或蜜黃色，并帶有微微的花香且茶味滑潤甘醇，而口、鼻可感受濃厚香醇味者為佳。
