鐵觀音,是一個(gè)活的生命,只要一遇到水,她就演繹生命的精彩,釋放生命的本色,讓你體味生命的原味。因而,她對(duì)水質(zhì)、水溫的要求極高,唯有地母之乳、名山之泉、天落雪水才能和她匹配;火之過(guò)燥,沏之過(guò)急,悶蓋過(guò)久,都得不到茶的真味,只能聞到煙火的熟湯氣,那泡鐵觀音茶葉的水溫多少度合適呢?下面我們就一起來(lái)了解一下吧!
鐵觀音茶的沖泡水溫
鐵觀音傳統(tǒng)的泡法是用蓋碗泡,水盡量用純清水來(lái)泡,水溫九十度左右為宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒為香,以后每道順延十五秒,最好不超過(guò)七道茶水,若是春茶基本是五道,無(wú)明顯茶香后屬茶渣,雖有味實(shí)無(wú)保健之效,鐵觀音非越久越好喝,茶香回味為好茶獨(dú)有所以品茶以新茶為佳,且上好鐵觀音有酸度,若久存則酸度漸失去。
鐵觀音茶的沖泡方法
1、洗杯
用開(kāi)水洗凈茶具,這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果。
2、落茶
用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中,茶葉無(wú)需過(guò)多,放茶量約占茶具容量的五分即可。
3、沖茶
將燒開(kāi)的開(kāi)水倒入蓋碗中,對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙,去除茶葉中的雜質(zhì),時(shí)間不用很長(zhǎng),兩三秒時(shí)間就可以,然后將洗茶水倒掉。然后再把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌,使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng),高沖可以讓茶葉在水的激蕩下,充分浸潤(rùn),以利于色、香、味的充分發(fā)揮,達(dá)到茶湯均勻的效果,水量一般在蓋碗的九分處就可以了,不用太滿。
4、刮沫
用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔凈。
5、倒茶
把泡一,二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、點(diǎn)茶
茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里,差不多到品茗杯七分處為宜。
7、看茶
觀嘗杯中茶水的顏色。
8、喝茶
乘熱細(xì)綴,先聞其香,后嘗其味,邊啜邊聞,淺斟細(xì)飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣。
喝鐵觀音有什么功效
1、鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。
2、鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇,而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡堿對(duì)防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
3、經(jīng)常喝鐵觀音可以及時(shí)補(bǔ)充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類,能防止糖尿病的發(fā)生。
4、鐵觀音的多酚類物質(zhì)可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇,肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了,體重自然就輕了。
5、鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合,在牙齒表面形成一層氟化鈣,起到防酸抗齲的作用。
坐在一個(gè)人的房間,待上一杯茶,看著茶葉的翻卷也常會(huì)生出頗多感慨:茶要沸水后才有濃香,人生也要經(jīng)歷磨練后才能坦然。濾去浮躁,沉淀下來(lái)的是深思,在肺腑間蔓延開(kāi)來(lái),滌盡了一時(shí)的疲憊冷漠。孰能不醉,朦朧中,久久不愿醒來(lái)。是夜的芬芳,茶香滿室,杯中茶由淡變濃,浮浮沉沉,聚聚散散,苦澀清香中慢慢感悟:人生亦如茶。