烏龍茶，六大茶類里堪稱最講究香氣與韻味的品類了，譬如：武夷巖茶之巖韻、鐵觀音之觀音韻、鳳凰單叢之山韻、凍頂烏龍之高山韻等等。而論香氣，鳳凰單叢多姿多彩的香型及高香特征，也是一般茶所無法比擬的，但對(duì)于沖泡也是有一定規(guī)定的，具體的沖泡方法如下！
烏龍茶沖泡方法
步調(diào)1、備水備具
沖泡烏龍茶，水的選擇很重要，應(yīng)只管選擇山泉水、井水或純清水。沖泡前，籌備好必要用的茶具，如茶壺、茶船、喝茶杯(多少)等。
步調(diào)2、溫壺
打開茶壺蓋，往茶壺里注入約三分之二的滾水，蓋上壺蓋，輕微晃動(dòng)茶壺，令茶壺勻稱受熱。然后把茶壺中的熱水倒入喝茶杯中，舉辦燙杯。目標(biāo)是潔凈茶具，進(jìn)步茶具的溫度。
步調(diào)3、置茶
用茶匙量取烏龍茶葉，投放量約為7克閣下為宜，也可按照小我私人或來賓喜好的口胃斟酌增減。茶庫網(wǎng)溫馨提示：提議各人只管不要飲用過濃的茶水，倒霉于身材康健哦。
步調(diào)4、洗茶刮沫
從壺邊突入煮沸的水。接著用壺蓋在壺口邊沿平刮幾下，把白沫刮去，蓋上壺蓋，再用滾水在壺表面沖淋。隨后把茶水倒掉。目標(biāo)是為了潮濕烏龍茶葉，洗去茶葉上的浮塵，更有利于烏龍茶的香味披發(fā)。
步調(diào)5、沖泡
取剛煮沸的滾水，用懸壺高沖的要領(lǐng)，突入茶壺中。使烏龍茶葉翻騰，蓋上壺蓋，浸泡約莫15秒鐘。
步調(diào)6、分茶
提起水壺，用茶巾拭擦壺底，吸去殘存的水滴，然后分茶。分茶的時(shí)辰，應(yīng)來往復(fù)去巡回把茶湯倒入每個(gè)喝茶杯中，目標(biāo)是使每杯茶水都濃淡適宜。
步調(diào)7、點(diǎn)茶
接著把壺底最濃最香的茶汁分入每個(gè)喝茶杯里，使各個(gè)茶杯的茶湯濃度同等。留意：每個(gè)茶杯的茶水達(dá)七八滿即可。
步調(diào)8、奉茶
分好茶后，茶葉知識(shí)，應(yīng)有規(guī)矩地雙手奉杯，敬給客品德飲。品飲前，也可約請(qǐng)來賓撫玩一下烏龍茶湯的清亮透亮，細(xì)聞那讓民氣曠神怡的清香。
步調(diào)9、品茶
小口品嘗，讓茶湯在唇齒中逗留半晌，充實(shí)明確茶味后再咽下，感覺烏龍茶湯的醇厚鮮爽、回甘無限。
烏龍茶沖泡注意事項(xiàng)
1、泡飲烏龍茶，考究邊沖泡、邊品飲。浸泡的時(shí)刻過長，茶湯輕易失味且苦澀。出湯太快則色淺味薄沒有韻。沖泡烏龍茶可按照室溫、客生齒胃及選用的壺具來把握出的湯時(shí)刻。
2、沖泡烏龍茶，溫潤泡后的第一泡可先浸泡15秒鐘閣下，然后按照烏龍茶湯的濃淡，來抉擇沖泡時(shí)刻的黑白。確定好出湯的最佳時(shí)刻后，從第四泡開始，每一次沖泡恰當(dāng)比前一泡延時(shí)約莫10秒閣下即可。好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”哦。
烏龍茶的沖泡器具
1、白瓷杯
青茶有各種不同的種類，所以在茶具選擇上各有不同，大紅袍或者清香型的烏龍茶可以選擇用白瓷杯泡?，F(xiàn)在社會(huì)上很多茶具都是玻璃鋼化和塑料的，用這些泡茶并不能感受到青茶的香氣，功效也不能完全發(fā)揮出來。白瓷杯一般可以用作待客時(shí)的杯具，要選擇內(nèi)壁薄、通白的，能夠很好地體現(xiàn)出烏龍茶的色澤，又方便清洗。
2、紫砂壺
濃香型的青茶可以選擇用紫砂壺這種茶具，可以融合烏龍茶的香氣。鐵觀音中的濃香型茶葉可以用紫砂壺泡。紫砂壺在剛買回來的時(shí)候可以先放在鍋里加上一把粗茶葉煮一段時(shí)間去掉茶壺表面的蠟質(zhì)和其他雜質(zhì)，這樣手感會(huì)比較舒服。紫砂壺種類多樣，而沖泡烏龍茶最好的茶壺是朱泥紫砂壺。
3、蓋碗泡茶
青茶可以用蓋碗來泡茶，不過蓋碗泡茶易燙到手，如果用蓋碗不熟練的話需要練習(xí)幾次才能泡好茶。蓋碗包括蓋、碗和托盤，三者缺一不可。濃香型的青茶可以選擇蓋碗來沖泡，蓋碗能夠很好地留住青茶的香氣，泡茶的時(shí)候要用100度的熱水來沖泡。
烏龍茶的特征
1、外形
水仙茶條索肥壯、緊實(shí)，帶扭曲條形；鐵觀音茶條索壯結(jié)重實(shí)，略呈圓曲；烏龍茶條索結(jié)實(shí)肥重、卷曲。
2、色澤
烏龍茶色澤沙綠烏潤或青綠油潤。
3、香氣
烏龍茶有花香。
4、湯色
烏龍茶湯色橙黃或金黃、清澈明亮。
5、滋味
茶湯醇厚、鮮爽、靈活。
6、葉底
葉脈和葉緣部分呈紅色，其余部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮。
總之，沖泡烏龍茶這樣的茶葉是有一定規(guī)定的，因此建議大家一定要正確飲用烏龍茶喔！
