武夷巖茶，商早在商周時期，武夷茶就隨“濮閩族”的君長，在會盟伐紂的時候作為禮品進獻給周武王了。在那種物資極度匱乏的年代，武夷茶能夠作為進獻給王的禮品，足以體現(xiàn)其優(yōu)越的品質。而到了西漢時期，武夷茶已經(jīng)初具有盛名了，那如何沖泡武夷巖茶正確呢？相關的介紹如下！
蓋碗沖泡巖茶的方式
很多茶友沖泡武夷巖茶會首選蓋碗。蓋碗沖泡有諸多好處，首先蓋碗通常為瓷器，不會和茶產(chǎn)生化學反應，也不會吸收巖茶的茶香，能夠讓巖茶的香味更大程度地散發(fā)出來，巖茶的品質特征也越加明顯，而且更容易判斷巖茶是否有雜味，用白瓷蓋碗泡巖茶可以保持巖茶的原汁原味。
蓋碗的開口比較大，便于品茶，用蓋碗泡巖茶能夠清晰地展現(xiàn)茶葉的泡開的形態(tài)，對于葉底、茶色的欣賞和聞香這些都是比較適合的，能夠更好地品鑒武夷巖茶的精髓。蓋碗又叫“三才杯”，是有茶碗、盞托、蓋杯的茶具。盞托為“地”，杯蓋為“天”，茶碗為“人”。連茶碗、盞托、杯蓋一同端起來品茗，這種拿杯手法稱為“三才合一”。用蓋碗泡武夷巖茶，主要是因為瓷杯不染異味，盞托可以防燙手，蓋上杯蓋還可以加快茶香釋放的速度。
紫砂壺泡巖茶的方式
紫砂壺也是很適合用來沖泡武夷巖茶的茶具。紫砂壺燒結密致，胎質細膩，傳熱性慢，保溫性好，壺內有雙重氣孔，能夠更快的適應冷熱急變，透氣性好。用紫砂壺沖泡更有利于釋放出武夷巖茶的香味。同時紫砂壺中含有多種對人體有益的微量元素，對人體有著很好的保健功能，長期用紫砂壺沖泡巖茶，不僅能夠減肥，還能養(yǎng)生保健。
在紫砂壺的大小選擇上，最好不宜選取過大的紫砂壺，壺的形狀選擇以扁形壺為宜，不宜選擇高形壺。壺小泡出來的茶湯比較少，香味比較濃郁，壺形扁比較有益于茶葉在一個比較寬的空間里發(fā)茶。茶杯可以是白色瓷杯，便于品賞茶湯的顏色和聞香。
沖泡巖茶的步驟
1、將所需的茶具（白瓷蓋碗、茶海、茶杯、茶濾、茶夾）準備好，按正確順序擺放好。
2、用沸水將上述茶具清洗一遍。
3、將需沖泡的武夷巖茶投入蓋碗中。
4、注意注水的手法，采用定點注水方式入蓋碗內。用此方式能讓蓋碗中產(chǎn)生氣流，從而能使熱氣充分接觸到茶葉，讓沖泡出來的巖茶更香。
5、將沖泡好的茶水倒入茶海中，用于分飲茶湯。將公道壺中的茶湯倒入品茗杯至七分滿。
6、品飲武夷巖茶
武夷巖茶形成巖茶的特征
1、獨特的生態(tài)環(huán)境。
2、豐富的優(yōu)良品種資源。
3、傳統(tǒng)的栽培制作工藝。
武夷巖茶的功效
1、茶中有茶多酚，肥提高全血(GSH—PX)的活力，有助于清除體內生物自由基，減少傷害，從而延緩了人體的衰老。
2、由于降低血脂、膽固醇和三酸甘油含量，促進了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，達到減肥和美容效果。
3、茶可提高CONA刺激脾淋巴細胞增殖反應，保護和調整N—甲基—N—硝基—N—亞硝基脈(MNNG)導致免疫功能，提高體內抗病性。
4、茶可減少主動脈內膜質斑塊和含量，降低毛細血管脆性，抗性增強。茶多酚類化合物降低血液中膽固醇、甘油三脂含量，減少脂質沉積，并對血液粘度下降，減少血液高凝狀態(tài)，防止血拴形成均有明顯的影響。
5、茶中氟的含量為27.3—146.6PPM，這種適當含量氟，能防治齲齒，增強骨骼堅韌度。
6、茶中胡蘿卜素B—紫蘿酮是維生素A原，它可轉化為維生素A，維生素A能防治上皮組織角質變性增殖淚腺細胞病變，防止角膜角質增厚，防止眼疾。
7、有止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經(jīng)中樞、消減疲勞、醒酒、解除酩酊、沉淀有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內外損傷
8、茶中的兒茶素對胃粘膜起收斂作用，適當抑制了胃液的分泌，對胃起著保護作用。
9、茶中含黃酮醇類及苷類化合物，能利尿，抑制腎小管再吸收，促進氟化物排泄。同時還有6.8—二硫辛酸對心臟性水腫、肝臟性水腫和妊娠生水腫都有治療作用。
新中國成立至今，武夷巖快速恢復、迅速發(fā)展。2002年武夷巖茶被列為國家《地理標志保護產(chǎn)品種》，2006年武夷巖茶（大紅袍）手工制作工藝被國家文化部確認為首批“國家非物質文化遺產(chǎn)”，武夷巖茶的聲譽地位更甚從前。
