大紅袍的泡法
首先要根據(jù)喝茶人數(shù)的多寡選擇器具。人多可以使用壺。人少可以選擇杯子。
投放的大紅袍的茶葉量約為壺的一半。如果喜歡淡一些的口感，可以酌量減少。
一般茶葉的多寡決定了水的量。一克茶葉大約需要沖入25毫升的沸水。
泡大紅袍的水一定是沸水。水溫較低會影響茶葉的口感和香氣。完全不能把茶葉泡透。
第一泡茶水浸泡15秒鐘即可飲用。第二泡和第三泡的浸泡時間可以分別延長至30秒和1分鐘。
三泡茶之后，我們需要對水再次加熱，方可再次沖泡。當湯色變淡，口感寡淡就可以換茶了。
金駿眉的泡法
(1)將新鮮的水煮開。沖泡金駿眉的水要用含鎂鈣低的“軟水”。水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，如山泉水、深井水、溪水，市售純凈水亦可，但以使用武夷山桐木雙泉寺的泉水和水源地為杭州千島湖所產(chǎn)“農(nóng)夫山泉"為最佳。
家中的自來水一般不可直接用于泡茶，需經(jīng)過相應的凈水器等設備處理方可泡茶。兩度煮沸的水、保溫瓶內(nèi)的水、持續(xù)沸騰的水，由于水中的空氣已減少，繼續(xù)使用都會使金駿眉紅茶特有的芳香及色澤降低。因此，一般都不宜使用。新鮮水沸騰后持續(xù)半分鐘使用最佳。
(2)預熱蓋碗、公道杯和茶杯。金駿眉誘人的香氣要借熱氣，才能散發(fā)出來。
兇此，如果將煮沸的水直接注入冰冷的蓋碗，泡好后再倒人冰冷的茶杯，熱度會大為降低，使香味不能很好地發(fā)揮出來。
故在沖泡前應將蓋碗以熱水燙過，并在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時，將杯中的水倒掉，再注人泡好的茶湯。
(3)取適量的金駿眉置人蓋碗。原則上以2～3克為宜，沖水量以150毫升為宜.
(4)將沸騰的熱水注入蓋碗。金駿眉紅茶高沸點化合物較多，且氧化聚合的茶多酚更多，需要高溫沖泡，方可發(fā)揮出其獨特的香氣。首泡以15秒左右出湯為好。
若沖泡時間過長，茶葉中的單寧酸和兒茶素會大量浸提釋放出來，影響口感。若沖泡時間太短，茶葉中的氨基酸釋放量不足，則又泡不出金駿眉特有的“山韻”。
(5)在公道杯放置茶濾，以過濾茶葉渣。把泡好熱好茶濾或者從公道杯里倒入杯中，就可以享用。
以上就是對大紅袍、金駿眉的泡法的介紹了，希望能幫助大家泡出一杯好茶。
