水仙茶是我國(guó)的名茶，也是一種風(fēng)格非常獨(dú)特的茶品，更是烏龍茶中的品質(zhì)珍奇，極具濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味。其香氣清高幽長(zhǎng)，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細(xì)潤(rùn)，鮮靈活潑，經(jīng)久藏，耐沖泡。那么水仙茶怎么泡？
水仙茶的泡法
1、溫杯：先將茶具用燒開(kāi)的水溫燙一下，使其均勻受熱(提升茶香)；
2、投茶：一般取5~8克的水仙茶茶葉投入到蓋杯中(個(gè)人口味而定量放茶)；
3、泡茶：倒入適量開(kāi)水(8分滿的水)立即蓋上蓋杯靜置5-10秒鐘；
4、出湯：將泡好的茶湯過(guò)茶濾網(wǎng)倒入公道杯中(倒干凈)；
5、分杯：將公道杯中茶湯分別均勻倒入品茗杯中(7分滿)；
6、品茗：聞其香、觀其色、細(xì)細(xì)品味水仙巖茶的茶香韻味。
泡茶用水
沖泡水仙巖茶時(shí)所用的水質(zhì)是非常有講究，非常重要的，因?yàn)樗|(zhì)的優(yōu)劣可以直接影響茶湯之色、香、味，尤其對(duì)茶湯滋味影響更大。古人十分注重泡茶用水之選擇，那么下面我們來(lái)看一下。
用水的選擇這里我們可以包括有三點(diǎn)：第一點(diǎn)是水要甘而潔；第二點(diǎn)是活而清鮮，古書(shū)《茶錄》中記載“山頂泉清而輕，山下泉清而重。”；第三點(diǎn)是儲(chǔ)水要得法，容器要潔凈，忌曬陽(yáng)光?？傊?，泡茶用水，一般多用天然水。其來(lái)源以山泉水、溪水、井水等最佳！陸羽也曾明確指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”
泡茶水溫
水仙茶要想沖泡得好喝的話，一定要掌握好沖泡水溫。那么其在沖泡的時(shí)候要用100度的沸水沖泡，這樣可以將水仙茶中的香味充分散發(fā)出來(lái)，不過(guò)也要注意沖泡時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)也不要過(guò)短。另外，水仙茶是烏龍茶的一種，適量的飲用對(duì)身體是有好處的。不過(guò)，水仙茶也并非人人適宜飲用，還需要根據(jù)自身身體情況選擇是否適宜喝。
如果平時(shí)喜歡喝巖茶的朋友，一定要好好認(rèn)真感受下巖茶的滋味特點(diǎn)，如此才能品嘗到其中的茶韻。那么巖茶滋味醇厚，內(nèi)質(zhì)豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹(shù)品種特征能從滋味中體現(xiàn)；香氣或高或長(zhǎng)，高則濃郁，長(zhǎng)則幽遠(yuǎn)，香型多樣化，如花香、果香或帶乳香、帶密香等等；品茶時(shí)先嗅其香，再試其味，并反復(fù)幾次。聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等；嘗味時(shí)須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復(fù)幾次，細(xì)細(xì)感覺(jué)茶湯的醇厚度及各種特征，綜合判斷茶葉的特征和品位。
