作為半發(fā)酵茶的烏龍茶介于紅茶和綠茶之間，是綜合了這兩種茶制法而來的，所以其香似綠茶的清香芬芳，味似紅茶的香濃，有一定的藥理作用，有“健美茶”的美譽(yù)，尤以鐵觀音和大紅袍最為出名，那烏龍茶怎么沖泡呢？相關(guān)的介紹如下！
烏龍茶的沖泡步驟
1、泡烏龍茶前，先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。
2、然后是分烏龍茶入壺，碎末填壺底蓋以粗條，中小葉排在最上面，以免茶末堵塞壺口。
3、沖烏龍茶，先要循邊緩沖，以免沖破茶膽，沖水時(shí)要使茶葉打滾。
4、當(dāng)水漫過茶葉時(shí)，立即倒掉，稱之為茶洗。
5、第二次沖水至九成即可，加蓋用沸水淋壺身，這時(shí)茶盤中的水漲到壺的中部，這叫內(nèi)外夾攻。
6、約1~2分鐘后，烏龍茶的精美真味就浸泡出來了。
7、將烏龍茶茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。
烏龍茶直接沖泡方法
1、茶具可用蓋碗或紫砂壺，取干茶7克左右，用100度的沸水沖泡。
2、第一泡一般為洗茶，不飲用，加水后立即倒掉。
3、而后幾泡時(shí)間隨個(gè)人口味而定，一般能沖泡7、8次以上，其中以2、3、4泡香氣最佳。
烏龍茶的特征
1、外形
水仙茶條索肥壯、緊實(shí)，帶扭曲條形；鐵觀音茶條索壯結(jié)重實(shí)，略呈圓曲；烏龍茶條索結(jié)實(shí)肥重、卷曲。
2、色澤
烏龍茶色澤沙綠烏潤或青綠油潤。
3、香氣
烏龍茶有花香。
4、湯色
烏龍茶湯色橙黃或金黃、清澈明亮。
5、滋味
茶湯醇厚、鮮爽、靈活。
6、葉底
葉脈和葉緣部分呈紅色，其余部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮。
烏龍茶的種類
1、大紅袍
大紅袍產(chǎn)于福建武夷山，是中國特種名茶。其品質(zhì)最為突出之處在于香氣馥郁而持久，“巖韻”明顯。大紅袍的原料也十分講究，通常采摘老嫩適中的芽葉，再結(jié)合綠茶和紅茶的制作工藝制作而成，是工序最多、技術(shù)要求最高的茶葉。
2、鐵羅漢
鐵羅漢的名字由來頗具傳奇色彩，有僧侶的、有神仙的、有商賈的，豐富了烏龍茶文化。鐵羅漢茶樹長于武夷山內(nèi)山巖石之中，形成獨(dú)特的風(fēng)味，其采制技術(shù)與其他巖茶類似，但制作工藝更為精細(xì)。
3、白雞冠
白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，其命名和道家有著千絲萬縷的關(guān)系。白雞冠茶外形獨(dú)特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶有絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。沖泡后的茶湯橙黃明亮，入口唇齒留香，氣韻十分強(qiáng)勁。
4、水金龜
水金龜是武夷巖茶“四大名叢”之一，有鐵觀音的甘醇，也有綠茶的清香，具有鮮活、甘醇、芳香等特色，是茶中珍品。
5、武夷水仙
武夷水仙是歷史上較為有名的茶品，始于清道光年間，是以樹種品種來命名的茶品。水仙茶茶葉比較厚，外形緊結(jié)，色澤呈暗綠色和黃色之間，沖泡后的茶湯較為清澈，茶香濃郁且有淡淡花香。
6、安溪鐵觀音
鐵觀音是中國十大名茶之一，葉形橢圓，葉肉肥厚，有濃綠光澤。鐵觀音的采摘和制成較一般烏龍茶嚴(yán)格，沖泡后的茶湯顏色濃艷金黃，宛如琥珀。
烏龍茶雖好，可不能貪杯哦，喝烏龍茶要適量，一天喝1-2杯為宜。而且喝烏龍茶可是有忌諱的，空腹的時(shí)候喝會讓人感到饑腸轆轆、頭暈欲吐，睡覺前喝會讓人難以入睡，喝冷掉的烏龍茶對胃不好。所以大家要適量并且正確地飲用烏龍茶，這樣才能把烏龍茶的功效發(fā)揮到最大化。
