武夷巖茶，作為烏龍茶中的珍品，品質(zhì)特別優(yōu)異，其所含的具有保健功能的物質(zhì)，只要喜歡養(yǎng)生的人基本上都是會(huì)喜歡茶葉的，那么小編就帶大家來(lái)了解下武夷巖茶的泡法吧！
武夷巖茶的泡法
茶量以容器(壺或蓋杯)大小而定，一般為容器量的半數(shù)量.水量以茶量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20-25毫升水。水溫：應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。第一次以1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次3分鐘較適宜，以后逐漸時(shí)間接近加倍延長(zhǎng)，盡量保持湯色與第三泡一致。優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡6-8以上。根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整茶葉投放量以及沖泡時(shí)間。
武夷巖茶的品飲方式
巖茶滋味醇厚，內(nèi)涵豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹(shù)品種特征能從滋味中體現(xiàn)。香氣或高或長(zhǎng)，高則濃郁，長(zhǎng)則幽遠(yuǎn)，香型多樣化。香味以花香、果香或帶蜜香等等。品茶時(shí)先嗅其香，再試其味，并反復(fù)幾次。聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等。嘗味時(shí)須將茶湯與口腔和舌頭的各部位，充分接觸，并重復(fù)幾次，細(xì)細(xì)感覺(jué)茶湯的醇厚度，綜合判斷茶葉的特征和品位。
武夷巖茶沖泡“七泡有余香”：
一般武夷巖茶可連續(xù)沖泡7次以上，以第3、4泡品味最佳。若是品質(zhì)較高的名茶（大紅袍等），沖泡次數(shù)在10次以上。沖泡次數(shù)與浸泡時(shí)間有關(guān)。揉捻得很緊得鐵觀音以沖泡壺具容積的1/2左右置茶量來(lái)泡茶時(shí)，先以第一泡40秒，第二泡20秒，第三泡20秒倒出的方式，再依結(jié)果加減時(shí)間。泡條索形的武夷巖茶變化多，沖泡時(shí)間較難捉摸，于沒(méi)有溫潤(rùn)泡得情況下，其第一、二、三泡得時(shí)間可以有下面幾種組合：20秒-15秒-15秒、15秒-10秒-10秒、10秒-5秒-5秒、5秒-3秒-3秒，還有快沖快倒等。
武夷巖茶在第一泡還有些火氣，第二泡的口感更加柔和。武夷巖茶屬“紅葉鑲邊”半發(fā)酵茶，特點(diǎn)甘、清、香，色澤綠褐鮮潤(rùn)，茶湯呈深橙黃色，茶性和而不寒，沖泡五六次后余韻猶存。
武夷巖茶品質(zhì)特點(diǎn)
巖茶外形條索扭曲緊結(jié)，色澤青褐鮮潤(rùn)，具巖骨花香之韻，葉底鮮亮柔軟，綠葉紅鑲邊。
分析巖茶品質(zhì)風(fēng)格形成的三個(gè)主要因素是：一為武夷山優(yōu)良的菜茶品系;二是武夷山千巖競(jìng)秀、萬(wàn)壑爭(zhēng)流的生態(tài)環(huán)境;三為巖茶獨(dú)特精良的采制技術(shù)。分品種概括巖茶的品質(zhì)特點(diǎn)，大紅袍香氣馥郁，有銳、濃長(zhǎng)、清、幽遠(yuǎn)之感，杯底余香持久，滋味濃而醇厚、鮮滑回甘，巖韻明顯;奇種香氣清高細(xì)長(zhǎng)，滋味清醇甘爽，喉韻較顯;水仙香氣濃郁清長(zhǎng)，蘭花香顯，滋味厚、甘滑清爽，喉韻明顯;肉桂香氣濃郁持久，以辛銳見(jiàn)長(zhǎng)，有蜜桃香或桂皮香，滋味濃厚鮮爽、刺激性強(qiáng)、回甘快而持久，巖韻明顯。武夷名叢香氣較銳、濃長(zhǎng)或幽、清遠(yuǎn)，滋味醇厚、回甘快、杯底余香顯，巖韻明顯。
總之，正確沖泡武夷巖茶，才能充分發(fā)揮出巖茶風(fēng)韻和每泡茶的特征，領(lǐng)略茶中真諦，體會(huì)茶的無(wú)窮樂(lè)趣。武夷巖茶需用烏龍茶專(zhuān)用茶具，以紫砂為最佳。投茶量為沖泡壺具容積的1/2左右（1/3-2/3）.武夷巖茶泡水最好用沸水，前三泡需要快沖，一般浸泡10到20秒。以后每加沖一泡，浸泡時(shí)間增加10到20秒。浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡！
