武夷巖茶，臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝"，不準(zhǔn)確地形容茶氣就是品茶人品茶時(shí)口腔味覺(jué)所受到刺激的強(qiáng)烈程度，對(duì)于武夷巖茶應(yīng)該包括香，辛，苦，澀，甘，久（回味持久，耐泡），那怎么沖泡呢？下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
武夷巖茶怎么沖泡
過(guò)程1、備具
預(yù)備需要沖泡武夷巖茶的茶具，宜選用專(zhuān)門(mén)沖泡烏龍茶的茶具，如紫砂壺。
過(guò)程2、投茶
用茶匙量取大概5克擺布的武夷巖茶茶葉，放到紫砂壺里。
過(guò)程3、浸泡
沖泡武夷巖茶，主張選用選用山泉水、井水等天然水為宜。往茶壺里倒入少量開(kāi)水，略微浸泡約2秒鐘，然后倒掉茶水，這么有利于茶葉中的成分更好的溶解。
過(guò)程4、沖泡
使用高沖的辦法，往茶壺里倒入沸水。前三次沖泡，浸泡時(shí)刻約為20秒擺布，隨后每泡的時(shí)刻適當(dāng)?shù)匮由?0秒即可。
過(guò)程5、品飲
品飲前可先嗅其香，再試其味。沖泡后的武夷巖茶，散發(fā)著濃郁的幽香。品飲時(shí)，應(yīng)細(xì)細(xì)品飲，漸漸回味，讓茶湯和口腔、舌頭充沛接觸，細(xì)細(xì)感觸茶湯的渾厚清甜。
武夷巖茶口感特征
1、甘：有兩種，一是入口即甘，只要是好巖茶，入口就有一種甜滋滋，涼沁沁的味道。但是不像普洱的甘那樣，有點(diǎn)膩感。巖茶的回甘是發(fā)散型的，直接擴(kuò)充你的喉嚨，清涼開(kāi)闊，你甚至覺(jué)得那不是回甘，但確實(shí)是喝了巖茶以后舌齒清甘，喉嚨開(kāi)闊，很舒服的一種感覺(jué)。
2、醇：是指茶味的濃淡和茶湯的厚薄。茶味是任何茶湯都有的，可以明顯感覺(jué)到的類(lèi)似中草、藥的特殊味道。巖茶的茶味，比綠茶淡，比紅茶黑茶濃。茶湯則比綠茶厚稠。但又不如洱類(lèi)黑茶，顯的更清薄。如與同為烏龍類(lèi)的鐵觀音相比，茶湯更厚稠，茶味更濃郁。所以，福建茶界比較巖茶與鐵觀音特征，有“南香北水”的說(shuō)法。
3、鮮：茶湯清新，鮮美，如同雞湯一般。曾經(jīng)品過(guò)綠茶新貴安吉白茶，這種鮮感特別明顯。造成這種鮮感的原因是氨基酸含量是一般綠茶的一倍以上。
4、滑：滑是相對(duì)于澀而言的。茶湯入口后，舌尖有茶的感覺(jué)，再進(jìn)入以后，舌頭的后半部分好像已經(jīng)失去了知覺(jué)，不用吞咽，茶湯已經(jīng)“滑”進(jìn)或者“化”進(jìn)喉嚨和肚子。當(dāng)然，好茶入口都很滑順，但是因?yàn)閹r茶茶湯較為濃稠，所以，滑或化就顯的特別難能可貴。
武夷巖茶的神奇功效與作用之傳說(shuō)
神農(nóng)曾以它解72毒，隨后歷代名醫(yī)經(jīng)臨床實(shí)驗(yàn)，總結(jié)為：“茶稟天地至清之氣，得春露以培，生意充足、纖芥宰穢不受，味甘氣寒，故能入肺清疾利火，入心清熱解毒。凡食積不化，頭目不清，二便不利、消渴不止、吐血、便血等服之皆能奏效。”
武夷巖茶神奇功效
萬(wàn)病之藥，神奇功效。溫而不寒，益脾和胃。
化食下氣，消脹滌穢。生津止渴，防暑去痧。
潤(rùn)肺化痰，開(kāi)穴通竅。抑菌解毒，消炎止痢。
堅(jiān)齒防蛀，清除口臭。解酲除膩，強(qiáng)心利尿。
聰耳明目，清神爽腦。祛風(fēng)驅(qū)寒，防治感冒。
增強(qiáng)免疫，克敵病魔?？拱┓腊?，抗輻射好。
舒暢經(jīng)脈，輕身耐勞。減肥降壓，姿容美貌。
修身雅志，陶冶情操。寡欲清心，謐靜悟道。
愉悅身心，剔塵煩惱。益思開(kāi)慧，靈感創(chuàng)造。
醍醐甘露，珍珠瑪瑙。保健養(yǎng)生，延緩衰老。
總之，武夷巖茶的沖泡，別具一格。“杯小如胡桃，壺小如香掾，每斟無(wú)一兩，上口不忍遂咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。”開(kāi)湯第二泡香才顯露。茶湯的香氣自口吸入，從咽喉經(jīng)鼻孔呼出，連續(xù)三次，所謂“三口氣”，即可鑒別巖茶上品的氣。更有上者“七泡有余”。
