巖茶評(píng)測之二——94年正巖鐵羅漢
蓋碗沖泡，投茶量5g
這是我喝過的年代最久遠(yuǎn)的一款巖茶，我懷著滿心的期待以及恭敬的心理來品飲這款茶。
鐵羅漢，巖茶四大名樅之一，雖然名聲不如肉桂水仙大，我喝過的次數(shù)也是屈指可數(shù)，但是個(gè)體特征還是明顯的。
不過為了茶評(píng)的客觀和準(zhǔn)確，我在喝完樣品后專門跑去馬連道找了一家武夷巖茶專賣，喝了兩款不同年份的鐵羅漢作為對(duì)比和參考，一款18年的春茶，另一款在10年左右。畫外音結(jié)束，進(jìn)入正題。
這款茶，干茶外形粗大，條索緊結(jié)，含水量極低，色澤烏潤，溫杯后茶香火氣較重，第一泡仍然以潤茶為目的，大概3s出湯，揭蓋后火的香氣彌漫室內(nèi)。因?yàn)檩^為猛烈的火氣我特地向茶主人詢問是否有再次焙火，得到大概8年前重新焙火的答案。
第二泡湯色偏向熟杏色，介于深琥珀色和琥珀色之間，入口的感覺很硬氣，火的味道迅速侵占口腔中的各個(gè)角落，茶氣正而嚴(yán)肅。
三到四泡火的味道一直都較為濃烈的存在著，但是不影響花香的轉(zhuǎn)化，五到七泡花香變得主動(dòng)，漫過火氣，茶變得略略柔和了一些，第八泡坐杯時(shí)間較長，超過了1分鐘，在絲絲縷縷的焙火味道以及逐漸悠長的花香中，透出了點(diǎn)點(diǎn)木質(zhì)感覺，不酸不澀。
對(duì)比今天喝的1年份和10年份的同款茶，還是有很大區(qū)別。1年份的新茶，干茶聞起來青氣很重，品飲的感覺也是花香為主，澀度給舌面帶來的摩擦感在幾泡之后蔓延到了上牙膛，10年份的茶在這方面就好了很多，整體的成熟度上升了幾個(gè)檔次。
回到我們這款94年的樣品茶，作為鐵羅漢這一品種，這款茶盡管是順滑的，但是侵略性較強(qiáng)，品飲后大約2個(gè)小時(shí)，依然可以感受到茶氣在口腔中霸道的領(lǐng)地意識(shí)。如果用少林武僧來比喻吧，好像只能展現(xiàn)沙場點(diǎn)兵的一面，會(huì)落下底香略微細(xì)膩的特質(zhì)，所以用鐵血柔情來形容好像更為貼切。
我對(duì)這款茶的未來預(yù)期是，如果存放環(huán)境干燥，不再需要焙火，木質(zhì)的感覺應(yīng)該可以帶來一些諸如藥香的特別香氣，說到這，不僅弱弱感嘆一句：有些事情啊，只能交給時(shí)間。
