烏龍茶有哪些香型
烏龍茶一般分為清香，濃香和陳香三大香型。香型的主要差別還是由加工過(guò)程中做青程度或焙火程度的不同導(dǎo)致。
1、清香型
清香型的干茶焙火呈現(xiàn)出一種青蛙皮的顏色，即褐青色，以砂綠為主，色調(diào)較為鮮活。茶湯明亮清透，大多黃綠相間，也有鵝黃顏色?；ㄏ沭ビ?，尤其帶幽蘭香氣，淡雅而高揚(yáng)。
如此工序制作出來(lái)的烏龍茶，口感清雅，偏淡一些，汁水細(xì)膩豐富，回甘甜爽，舌底生花香，葉底鮮綠軟亮，比較鮮艷有光澤。
2、濃香型
干茶呈深褐色，以烏潤(rùn)為主，色調(diào)顯得更加沉穩(wěn)。
深邃艷麗，色澤金黃、澄黃，甚至暗紅濃郁，果香更明顯，帶有火香，整體香氣成熟內(nèi)斂，有似炒米香，也有似焦糖香，口感會(huì)更加醇厚順滑，汁水有一種濃厚感，回甘強(qiáng)烈、甜潤(rùn)。葉底成色暗，多為暗綠、墨褐綠、褐紅色，一般火候越高，顏色也會(huì)越深。
3、陳香型
陳香型的烏龍茶，又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成。
陳香型的烏龍茶具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”等特點(diǎn)。色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶陳香型。
烏龍茶包括的主要品種
1、安溪鐵觀音
最為出名的烏龍茶就是產(chǎn)自福建安溪的鐵觀音了，安溪鐵觀音是我國(guó)十大名茶之一，屬于烏龍茶的極品。
其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
2、烏龍紅茶
烏龍紅茶是產(chǎn)于廣東英德廣東茶葉研究所的紅碎茶。它綜合烏龍茶與紅碎茶的加工工藝，將烏龍茶的香氣和紅茶的滋味融為一體。經(jīng)曬青、晾青、輕度做青、切碎、烘干、篩分制成。分毫、碎、片、末四個(gè)檔次，滋味濃、強(qiáng)、鮮，略帶花香。
3、東方美人
東方美人茶是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達(dá)75-85%，故不會(huì)產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀。
東方美人茶名字的由來(lái)，據(jù)聞是英國(guó)茶商將茶獻(xiàn)給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來(lái)自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”了。
4、羅漢沉香
產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點(diǎn)，獨(dú)特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長(zhǎng)濃郁，香氣高雅持久。
5、鳳凰水仙
鳳凰水仙，烏龍茶，原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)。鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃；制紅茶，香氣高，湯色紅艷，呈“冷后渾”。
鳳凰水仙具有獨(dú)特的天然花香，湯色澄明黃亮，碗內(nèi)壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊。其泡茶方法也十分講究，用特制精巧的宜興小紫砂茶壺，用“若深珍藏“小瓷杯泡飲，茶多水少時(shí)間短。一泡聞其香；二泡嘗其味；三泡飲其湯。飲后令人釋躁平矜怡情悅性。
6、紅烏龍
紅烏龍是臺(tái)灣烏龍茶的一種，主要生產(chǎn)于臺(tái)灣臺(tái)東縣。紅烏龍屬于發(fā)酵程度較重之烏龍茶，因茶湯呈現(xiàn)橙紅水色，色澤如紅茶，但口感仍然保持烏龍茶風(fēng)味，故名紅烏龍。
7、紅水烏龍
紅水烏龍是早期的三地茶區(qū)的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，制作毛茶即以中重度發(fā)酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時(shí)代飲品。
優(yōu)質(zhì)的紅水烏龍，茶湯色澤金黃明亮，水厚重，爽滑且甘醇，喉韻十足，葉底鮮活柔軟，杯底熟果香氣明顯，是備受茶人喜愛(ài)的烏龍茗品。
以上內(nèi)容就介紹到這里。烏龍茶有不同的香型，不同的品種，每一種烏龍茶獨(dú)具特色，都有獨(dú)特的口感滋味和香氣，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇喜歡的烏龍茶。
