鐵觀音濃香型和清香型茶的不同點
一、干茶顏色上不同
濃香型鐵觀音經(jīng)過高溫作用，葉綠素被破壞，顏色變得烏黑或黃綠或微紅，色澤變暗。
而清香型鐵觀音干茶為綠色，看上去跟剛剛采摘下來的時候一樣。
二、湯底顏色不同
濃香型鐵觀音湯色一般較深，呈“橙紅”或“橙黃”。
而清香型鐵觀音的湯色透亮，呈現(xiàn)綠色。
三、口感滋味不同
濃香型鐵觀音香氣清純，醣灶物質(zhì)的分解和焦糖化讓鐵觀音帶有焦糖香和甜味感，減少了苦澀感，口感更順滑。
而清香型鐵觀音口感清淡，有回甘。
四、加工工藝的不同
濃香型鐵觀音的烘焙溫度在120度~180度之間，清香型鐵觀音的烘焙溫度一般在70度以下。
除了以上幾點之外，鐵觀音濃香型和清香型茶功效方面也略有不同。具體如下：
這兩種香型的主要功效大同小異，主要的功效有：抗衰老、抗動脈硬化、減肥健美、防治齲齒、殺菌止痢、清熱降火、提神益思、醒酒敵煙等。
其中以：解毒消食去油膩、美容減肥抗衰老、交友養(yǎng)性心情好、增智人聰明、提神益思這五種價值最為突出。盡管如此，它們由于制作工藝上的差異，其功效還是有所區(qū)別。區(qū)別點主要有以下兩個方面：
1、清香型鐵觀音可養(yǎng)顏、濃香型鐵觀音更養(yǎng)胃
茶葉里的茶多酚含量比較高，如果空腹飲用就容易刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃痛、腸胃不適等問題，而濃香型鐵觀音是發(fā)酵型茶葉，茶多酚經(jīng)過氧化酶的酶促氧化反應(yīng)，已經(jīng)消失了大半，因此對腸胃的刺激性也比較小，常喝熱的濃香型鐵觀音茶不僅不傷胃，還能夠養(yǎng)胃，對治療胃潰瘍也有一定的效果。
因此，濃香型鐵觀音更適合一些胃寒，胃涼的茶友品飲，或者北方冬天經(jīng)常喝這樣工藝的濃香型鐵觀音，更加暖胃抵抗寒氣；保健功效更好！
而清香型鐵觀音由于發(fā)酵程度低，含有較多的鞣酸、氨基酸和維生素常喝清香型鐵觀音能夠延緩肌膚衰老、令肌膚細(xì)膩，但是不宜空腹飲用。
2、清香型鐵觀音易入口、濃香型鐵觀音能促消化
濃香型鐵觀音的茶湯更加濃醇，可以有效地解膩、去油脂、促進腸胃消化，還可以增強心臟功能。每當(dāng)大魚大肉之后，容易出現(xiàn)積食、消化不良等現(xiàn)象，這個時候不妨喝一杯熱騰騰的濃香型鐵觀音，即能解除油膩，也可以促進消化。
而清香型鐵觀音的口感鮮醇、高爽，更適合不常喝茶的人飲用，很容易入口。
總之，鐵觀音濃香型和清香型茶還是存在諸多不同的，兩種香型的鐵觀音各具特色，都是不錯的飲品。另外，按鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)，所有的鐵觀音只有清香型和濃香型這兩種區(qū)分。并且把濃香型分為“特級，一級，二級，三級，四級”，把清香型分為“特級，一級，二級，三級”。
