大紅袍屬于烏龍茶，是烏龍茶中的極品，大紅袍的湯色很相似，因此很多人都認(rèn)為大紅袍屬于紅茶，其實(shí)大紅袍與紅茶并沒有太大的關(guān)系。下面一起來了解下吧！
大紅袍湯色黃還是紅
大紅袍湯色是深澄黃色的，下圖是特級(jí)大紅袍隨著沖泡次數(shù)時(shí)湯色的變化，對(duì)于特級(jí)的大紅袍來說，它沖泡的茶湯應(yīng)該是深澄黃色的，就算是往返沖泡三次之后茶湯色依然不會(huì)變淡。如果發(fā)現(xiàn)只沖泡一兩次，茶湯顏色就有非常大的變化，那么就要注意了哦~這種大紅袍很可能是加入了添加劑，以此來掩蓋其在制作工藝上的缺陷或者原料的殘次。它不僅品質(zhì)差，口感單調(diào)，而且對(duì)人的身體也會(huì)造成危害呢！
特級(jí)大紅袍的茶湯非常的清澈透亮。如果你發(fā)現(xiàn)沖泡后的茶湯是非常的渾濁的，在沉淀之后杯子的底部還有一些除茶葉以外的其他沉淀物，那么就要注意了，這種大紅袍的品質(zhì)肯定是有問題的！
如何判斷大紅袍的湯色
湯色是大紅袍茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤，俗稱“水色”。評(píng)大紅袍湯色主要看茶湯的深淺、亮暗、清濁等。不同品種有不同的湯色要求，毛茶評(píng)審以嫩綠色為上品。審評(píng)大紅袍湯色必須在審評(píng)滋味前進(jìn)行，如果先嘗滋味，茶湯減少，各碗容里不一，碗中湯色就深淺不一。
大紅袍是紅茶嗎
1、大紅袍不是紅茶
中國(guó)有六大茶類，分別是綠茶、紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶以及黑茶。大紅袍屬于其中的烏龍茶類，是武夷巖茶的代表之一，與紅茶分別是六大茶類中的兩個(gè)不同的茶類。大紅袍的出產(chǎn)地武夷山也生產(chǎn)紅茶，其中以金駿眉和正山小種紅茶最廣為人知。由于大紅袍名稱中有個(gè)紅字，所以才容易被人誤認(rèn)為是紅茶。
2、制作工藝不同
大紅袍采摘后經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復(fù)焙等工藝而制成，屬于半發(fā)酵茶。而紅茶經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成，是全發(fā)酵茶。
3、品質(zhì)特點(diǎn)不同
大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。
4、品質(zhì)特點(diǎn)不同
紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。與大紅袍比較，紅茶的典型特征是紅湯、紅葉、滋味香醇。
