大紅袍是烏龍茶
大紅袍名字中雖有“紅”字，卻非紅茶，而是武夷巖茶中的一種，屬于六大茶類中的烏龍茶，是由其加工工藝而定。
大紅袍是是烏龍茶的一種，因明朝洪武年間永樂禪寺僧人將茶品贈(zèng)予趕考的才子，才子中榜后致謝僧人問及茶葉出處，脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得大紅袍之名。所以，大紅袍雖披紅色大袍卻不是紅茶而是真正烏龍茶。
大紅袍簡(jiǎn)介
產(chǎn)地環(huán)境
大紅袍，武夷山的高貴象征，品質(zhì)優(yōu)異，是武夷巖茶（烏龍茶）中的名叢極品。大紅袍的開采期大體在5月中旬左右，主要是頂葉小開面至中開面，以中開面最適宜，2葉至4葉嫩梢及采摘層上的幼嫩對(duì)夾葉。生長(zhǎng)在武夷山九龍窠景區(qū)的大紅袍母樹現(xiàn)有六株，至今已有350多年的歷史，2006年5月已停止對(duì)大紅袍母樹的采制。目前，大紅袍通過(guò)無(wú)性系得以繁殖，武夷山內(nèi)及相似的自然環(huán)境的山地都可以種植大紅袍。實(shí)踐證明，大紅袍茶樹在許多產(chǎn)茶區(qū)也能生長(zhǎng)。
制作工藝
大紅袍制作仍沿用傳統(tǒng)的手工做法，制法可分為五大工序：萎凋→做青→殺青→揉捻→烘焙。細(xì)分為十三道工序，即萎凋→做青（搖青、做手、靜置）→炒青→揉捻→復(fù)炒→復(fù)揉一初焙（走水焙）→揚(yáng)簸→晾索→揀剔→復(fù)焙（足火）→團(tuán)包→補(bǔ)火。做青工序整個(gè)過(guò)程中要保持一路香，要達(dá)到巖茶傳統(tǒng)的三紅七綠，綠葉紅鑲邊，偏重偏輕都會(huì)影響品質(zhì)。
滋味特點(diǎn)
大紅袍的滋味如何呢？據(jù)1941年林馥泉所記載：“大紅袍馥郁芬芳，有似桂花香，沖九泡有余香”。大紅袍條索扭曲、緊結(jié)、壯實(shí)，色澤青褐油潤(rùn)帶寶色，香氣馥郁，有銳、濃長(zhǎng)，清、幽遠(yuǎn)之感，滋味濃而醇厚、鮮滑回甘、巖韻明顯，杯底余香持久，湯色深橙黃且清澈艷麗，葉底軟亮、勻齊、紅邊鮮明。
此外，大紅袍作為我國(guó)特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究證實(shí)，大紅袍除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在一些特殊功效：預(yù)防腸道疾病。
