一、大紅袍和烏龍茶的加工流程
烏龍茶的加工流程是：
制作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。
大紅袍的加工工藝是：
武夷巖茶工藝獨到，特別是大紅袍制作工藝復(fù)雜，時間冗長。傳統(tǒng)的工藝有倒（也叫曬）、晾、搖、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、撿、復(fù)火、分篩、歸堆、拼配等十多道工序。
關(guān)鍵的制茶師傅要會“看青做青”、“看天做青”，這是電腦也難以為之的。所以，其工藝被列為首批《國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》，并正在申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
二、大紅袍和烏龍茶的功效與作用
大紅袍的功效與作用
【功效】
大紅袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分高，具有抗癌、降血脂、增強記憶力，降血壓等良好的作用。一是茶多酚特別多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；
茶多糖含量是紅茶的3.1倍，綠茶的1.7倍，可以增強人體免疫力，降低血脂；作為茶葉特有的氨基酸——茶氨酸的含量達1.1%，可以促進腦部血液循環(huán)，具有增強記憶力、降低血壓的作用。
此外還具有明目益思，輕身（減肥）耐老（延緩衰老），提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降膽固醇等等。
【作用】
1.興奮作用
2.利尿作用
3.強心解痙作用
4.抑制動脈硬化作用
5.抗菌、抑菌作用
6.減肥作用
7.防齲齒作用
8.抑制癌細胞作用
9.有助于降脂助消化
10.有助于護齒明目
烏龍茶的功效與作用
烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。
1．消除危害美容與健康的活性氧；
2．每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏；
3．飲用烏龍茶能瘦身；
4．抗腫瘤、預(yù)防老化功效。
綜上，大紅袍是烏龍茶。
