安溪鐵觀音乃我國(guó)十大名茶，是烏龍茶的代表，然而由于鐵觀音茶樹(shù)天性嬌弱，產(chǎn)量不大，“好喝卻不好栽”，且市場(chǎng)魚(yú)龍混雜！為了滿足市場(chǎng)的大量需求，很多茶葉比如本山和毛蟹也標(biāo)以鐵觀音銷售，還有一些拼配茶葉！那么鐵觀音如何來(lái)看好賴呢？
安溪鐵觀音鑒別方法
第一、產(chǎn)地
以安溪感德，西坪，祥華，長(zhǎng)坑產(chǎn)區(qū)的為佳。但產(chǎn)區(qū)可以造假，所以只能作為參考。
第二、看觀形
高品質(zhì)鐵觀音條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤(rùn)，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。
第三、聽(tīng)聲
精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
第四、聞香
精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽(yù)。因而安溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開(kāi)啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
第五、看茶湯
湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
第六、品韻
古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說(shuō)。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無(wú)窮。
至于獨(dú)特的“觀音韻”應(yīng)作何解？至今茶人尚未能夠說(shuō)清，只得留待后人品斷，這也正是安溪“鐵觀音”的魅力所在。
第七、看葉底
枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。最核心特征：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評(píng)葉底應(yīng)肥厚軟亮。
鐵觀音品牌推薦
一、八馬鐵觀音
八馬茶業(yè)源于百年前名揚(yáng)東南亞的"信記"茶行。是一家以經(jīng)營(yíng)安溪鐵觀音為主，集基地種植、新品研發(fā)、生產(chǎn)加工和產(chǎn)品銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈、全茶類連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)。
二、華祥苑鐵觀音
華祥苑茗茶源于中華名茶鐵觀音的故鄉(xiāng)——安溪，秉承肖氏制茶世家百年基業(yè)，講求“自然天成、人茶合一”的制茶之道，融百年傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)代技術(shù)于一身，成為茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。
三、天福鐵觀音
創(chuàng)建于1993年，是一家集茶葉自產(chǎn)、制、銷、科研、文化于一體的綜合性茶葉連鎖專賣店。本著“根植福建、香傳全國(guó)、名揚(yáng)世界”的經(jīng)營(yíng)思路，天福集團(tuán)在產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、口感特色方面管理嚴(yán)格。
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四、安溪鐵觀音
安溪鐵觀音集團(tuán)公司以“鳳山”為注冊(cè)商標(biāo)，先后榮獲“福建省著名商標(biāo)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”等稱號(hào)。“鳳山”系列產(chǎn)品中獲得國(guó)優(yōu)、部?jī)?yōu)、省優(yōu)及各種國(guó)際、國(guó)內(nèi)博覽會(huì)金獎(jiǎng)等榮譽(yù)30多項(xiàng)。
五、龍馨鐵觀音
福建龍馨茶業(yè)有限公司創(chuàng)辦于1985年，是一家集綠色生態(tài)茶葉、茶食品、茶具等相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售、及多功能商業(yè)會(huì)所服務(wù)為一體的現(xiàn)代茶企。
選購(gòu)天觀也需要做一定的知識(shí)儲(chǔ)備哦，如果你無(wú)法采用鑒別方法辨別鐵觀音的的品質(zhì)，建議您選擇正規(guī)品牌購(gòu)買！
